29/01/2011

Enfin une recette salé...mais pas de moi : Un Croc'Cake!!


Hé oui enfin un peu de salé!! Comme vous le savez : je suis plutôt sucré, surtout les idées :)

Alors hier quand je suis allée rendre visite au blog de Anaïck, qui est ICI, je suis tombée, comme souvent, sur une recette toute yummy, sympa pour les plus petits et les plus grands!! Et surtout dans les goûts de mon Cheri, qui est aussi difficile qu'un gamin qui ne mange aucun légume, trop vert à son goût ralala!!! Donc ces goûts culinaires se résument à : frite, pâte, steack,.....et croque monsieur!! En plus, ce qui m'a plu dans cette recette c'est l'un des ingrédients : le pain de mie! Pourquoi? Bé quand nous sommes deux, le pain de mie est pratique pour sa conservation et son prix, mais à deux il est souvent difficile de le finir avant la date limite, alors vive les croque monsieur, madame et maintenant le Croc'cake. Ah oui une précision l'origine de la recette vient de ce jolie blog : Miam... maman cuisine!! Hé oui c'est ça la magie du net, on partage les bonnes choses...Bien sûr je vous retransmet la recette :Les ingrédients :
. 10 tranches de pain de mie,. 8 tranches de jambon blanc,. 3 œufs,. 20cl de crème liquide,. 50g de roquefort,
.
parmesan râpé,. sel - poivre.


Ouppps à la maison, on n'est pas fana du roquefort et pour ma part, j'ai un peu de mal avec le cochon alors ça a donné :
Les ingrédients :
. 10 tranches de pain de mie,. 8 tranches de jambon de poulet (arf j'ai mal lu le paquet se sera plutôt 6 lol),. 3 œufs,. 20cl de crème liquide,. 100g de fromage de chèvre en pot (ça on aime!!),
.
parmesan râpé,. sel - poivre
Et des herbes de Provence.

La préparation :
. Préchauffez le four à 180°C,
.
Dans une casserole, faites fondre le fromage de chèvre en morceaux dans la crème liquide. Lorsqu'il est complètement fondu, laissez tiédir,
. Pendant ce temps,commencez par chemiser le fond du moule avec une couche de pain de mie,
. Découpez le jambon de poulet en rectangle de la même largeur,
.
Ajoutez un par un les œufs dans la préparation au chèvre, fouettez vivement pour que l'ensemble soit lisse,
. Assaisonnez de sel, poivre et herbes,
.
Dans un plat à cake, déposez une première couche de pain, arrosez d'un peu de sauce au chèvre, déposez une couche de jambon,
. Continuez ainsi de suite jusqu'à épuisement des ingrédients solides en terminant par une couche de pain,


.Versez par dessus le reste de la sauce au chèvre,
. Et oups j'ai oublié à la fin : saupoudrez de parmesan et enfournez pour 30 à 40mn,
. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche (comme les gâteaux ^^),
Lalalalal....drinnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnggg 30 minutes après (avec mon four)
Tadam voila le corc'cake tout doré et la cuisine sent bon miam miam :



Laissez refroidir et dégustez!! Bon mon démoulage n'était pas tip top, apparemment ça l'air plus jolie avec un moule en silicone (référence les blogs où il y a cette recette). En fin ça reste tout bon!! Bien sûr, vous pouvez changer le pain de mie avec ou sans croute, céréale, complet, ... ainsi que les fromages et la viande par du poisson :)

Et vous l'aurez compris, le principe est celui du pain perdue...ça donne envie de l'essayer en sucré avec de la brioche tranchée ;)


En attendant Bon Miamm Coppieuux à vous 。-‿◕。
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24/01/2011

Cookies vert au chocolat et ....au Matcha!!


Miam miam des cookies bien chaud sortie du four...rah c'est simple mais qu'est ce que c'est bon!!! Et je trouve ça le top du top des goûters, vous n'êtes pas d'accord?? Je dis ça mais avant d'avoir un four, c'est à dire il y a plus de 6ans, je n'aimais pas les cookies....industriels!! Alors je n'ai pas tenté de suite d'en faire, jusqu'à que mon chéri m'en réclame! Hé oui tout ce qui est un peu "américain" et junkfood, il adore lol. Maintenant J'AIME LES COOKIES!!! En plus en ce moment, dans ma cuisine la tendance est le vert, thé Matcha.
Du coup hier j'en ai fait au chocolat et au Matcha..... avec un verre de jus de raisin je me suis régalée .^.^.
Allé je vous donne la recette....pour 15 cookies...


Les ingrédients :
. 150g. de farine,. 60g. de sucre en poudre,. 30g. de sucre de cassonade en poudre,
. 85g. de beurre doux,
. 1 c. à café de levure,. 1 grosse pincée de sel,
. 1 œuf,
. 100g. de pépites de chocolat,
. 2 c. à café de thé vert Matcha.La préparation :
. Préchauffez le four à 180°C,


. Faites ramollir le beurre à température ambiante dans un grand bol et ajoutez les sucres, l'œuf entier, le thé Matcha, tout en mélangeant,


. Intégrez la farine petit à petit, la levure et le sel, tout en continuant de mélanger....


. Sans oublier le chocolat ;),
. Et là vous avez deux choix celle du film alimentaire comme pour les cookies aux pralines roses, là vous aurez des cookies tout rond tous quasi pareil ou sinon tout simplement (et plus rapidement) à l'aide de deux cuillères vous faites des petit tas sur un papier sulfurisé(et beurrez),

. Oust au four pendant 15min voir 20 selon le four......Drrrrriiiiiiiiiiiiiiiinnnnggg!!! Attention c'est chaud et ça sent bonnnn :)))



Vous avez vue c'est tout simple et vous verrez c'est tout bon avec un léger gout de thé. D'ailleurs je ne les conseille pas avec un thé : trop de thé tue le thé :). Mais avec un bon smoothie, jus de fruits frais, un verre de lait,....là je dis un grand "OUI".


En attendant pour de nouvelles recettes Bon Miam vert....igineux à vous
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18/01/2011

Une jolie vidéo très yummy :)


Sweet Dreams from Kirsten Lepore on Vimeo.

Ce soir en me baladant sur Facebook, je suis tombée sur cette jolie vidéo grâce à la créatrice Annabelle. Mais siiiiiiiiiii celle de Pimp and pomme ralala son site est ici. Attention vous allez craquer pour son petit monde et en plus, elle partage ses photos de son dernier voyage....au Japon!!En tout cas merci à elle .^.^.
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16/01/2011

Petit test de fondant au thé matcha citron...


Cette semaine je me suis décidée à aller chez le coiffeur, quel calvaire pour moi : rester là attendre en te regardant dans une glace, enfin j'aime pas!! Là vous cherchez le rapport : coiffeur et gâteau....c'est simple pendant que j'attendais, j'ai lue des magazines féminins et dans ce genre de presse il y a des recettes!!! D'ailleurs maintenant je suis une pro des potins de la semaine dernière héhé lol. Bon maintenant vous avez compris??? Oui...non, j'ai repéré une recette avec du thé matcha : fondant citron matcha!! Ça tombe bien je voulais tester ce thé vert dans les pâtisseries, la preuve dans le précèdent bulletin ;)
En plus je trouve que cette recette fraiche va bien avec cette journée printanière d'hiver : un jolie soleil et de belles températures.


Hé non je n'ai pas mon appareil photo tout le temps sur moi, alors le phone a fait l'affaire. Bien sur je vous retranscris au mieux la recette ;)




Les ingrédients :
. 1 citron non traité,
. 80 mL de jus de citron,
. 2 œufs,
. 60g. de sucre blond,
. 30g. de faine de riz,
. 1 c.à c. de poudre Matcha.
Oups, je n'avais plus de sucre blond. Du coup j'ai pris le "normal".

La préparation :
. Mixez finement le zeste du citron avec le sucre et le thé matcha,


(J'ai rappé le zeste du citron et je l'ai laissé "infusé" dans le sucre et ensuite j'ai rajouté le matcha, j'ai rien mixé)


. Préchauffez le four à 180°C et placez les caissettes dans un moule à "muffin",
. Dans un plat, mélangez le jus de citron, les œufs et la farine de riz,


(Alors pour les 80mL de citron...pressé le citron enfin ce qu'il en reste)
. Rajoutez le premier mélange,


. Versez la pâte dans les caissettes,


(Mmmh c'est une recette pour seulement 5 petit fondants et cela sent beaucoup le citron et j'ai rajoutez des graines de sésames ;))
. Oust le tout au four pendant 20/25 minutes.....driiiiiiiiiiiiinnnng!!!


. Laissez refroidir et dégustez!!

Mes impressions :
Déçue que la recette soit que pour 5 petits fondants, je pensais au moins six, avec tout ce citron. Justement ce sont plus des fondants au citron qu'on thé, qui est très discret. Je ne pense pas que le sucre blond change ça. Je recommencerai cette recette en doublant la quantité de sucre, farine, thé, œuf,...enfin tout sauf le citron.


Mais j'adore la couleur et ça doit bien faire sympa dans un bento printanier :)
Si jamais vous tester cette recette, n'hésitez pas à faire partager vos impressions...


...en attendant bon Miam ensoleillé à vous (。◕‿◕。)


(Edit) Vous pouvez essayer une autre variante de cette recette par Alexandra du blog "Mes p'tits bouts...de laine, de tissus, de rien" :
- fondants matcha/bergamotte
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13/01/2011

Mon petit amour pour le thé!!

Une envie de blablater aujourd'hui sur le thé parce que c'est la boisson que je prends dès que je me réveille, au goûter(enfin quand je goûte), quand je suis malade,....Mais je suis loin d'être une experte!! Je ne suis pas de ceux qui trainent dans les boutiques de thé ou qui essayent tous les jours un petit mélange différent. Mes préfères sont les thés vert tout simple en infusion ou "battu", chinois ou japonais...mais je ne dis pas non aux nouveautés ;)



Pourquoi le thé a une grande place dans ma vie??? Ah les goûts et les couleurs....En fait, depuis petite je suis habituée à prendre un lait chaud (de préférence avec du chocolat ou des céréales) au petit dej'. Du moins je l'étais!!! Maintenant je digère mal le lait animal et j'aime toujours avoir une boisson chaude quand je me réveille, alors le thé!! Et pourquoi pas le café?? Bé j'en ai presque horreur, rien que l'odeur sauuuuuuuuuufff dans le tiramisu :D Enfin revenons au thé....
Et il y a peu de temps (un an ou deux), j'ai découvert du chocolat, éclairs et autres pâtisseries au matcha, un thé vert(un des meilleurs!!) moulu.
Mmmmh et j'ai adoré!!! A la fois fin et coloré, naturellement, pas besoin de colorant alimentaire "chimique" et moi qui aime les couleurs, c'est génial! Je ne sais pas pourquoi je ne l'ai pas essayer avant dans mes gourmandises, surement parce que le matcha, sous toute les formes (même en thé), je le déguste toujours "dehors" dans les restaurants ou salon de thé, ou parce que le matcha reste cher quand même.


Mais ça y est j'en ai!!! Je vais faire pleins de tests!!! Voilà tout ce blabla pour pas grand chose ;)
En tout cas Bon Miam rempli de sérénité à vous....
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09/01/2011

Des petites galettes avec un goût de 2011 : chocolat/noisette, rhum et framboise...


Si vous regardez bien, l'année dernière j'ai fait des mini-galettes et bé cette année aussi :). Je les trouve plus mimis (tout ce qui est petit...hein d'abord) et plus pratique à transporter, surtout quand on est invité ;). Mais cette fois...attention suspense...même pas!!! Tout est dans le titre : des galettes à trois saveurs différentes. Au moins j'ai pue faire pleins de tests....voir un peu trop je voulais les monter en sucette!!! Manque de bol, et logique (quand j'y pense maintenant), mes petites galettes étaient trop lourdes pour le bâton, peut-être en les faisant très mini....ouai mais la fève dans l'histoire?? Il lui faut de la place!! Surtout que celles que j'ai trouvées étaient larges, pas grosses mais larges, vous les verrez plus bas. Allez c'est partie pour environ 24pièces ..... sans beurre à l'intérieur (oui ce ne sont pas des vrais frangipanes, mais c'était bonnn!!!). Ceci dit si vous y tenez, vous pouvez le rajouté environs 60 gramme par frangipane et pour les plus gourmands 100gr.....allez allez place à/aux recette(s) :

Les ingrédients pour la frangipane au rhum :
. 33cL. de lait,
. 3 œufs moyens (voir 2gros),
. 60gr. de sucre,
. 40gr. maïzena,
. 110gr. de poudre d'amande,
. 4c à soupe de rhum,



Les ingrédients pour la frangipane framboise(et vanille) :
. 33cL. de lait,
. 3 œufs moyens (voir 2gros),
. 60gr. de sucre,
. 40gr. maïzena,
. 110gr. de poudre d'amande,
. 1c. à soupe de vanille,
. 100gr. de framboises,

Les ingrédients pour la frangipane au chocolat/noisette (comme les f...rochers ^^) :
. 33cL. de lait,
. 3 œufs moyens (voir 2gros),
. 60gr. de sucre,
. 40gr. maïzena,
. 110gr. de poudre d'amande,
. 100gr. de chocolat noir en tablette,
. 60gr. de noisettes décortiqués,



Les ingrédients supplémentaires :
. 4pâtes feuilletés,
. 1fève (ou deux comme moi lol),
. 2jaunes d'œuf,
. 1 couronne (ou deux),


La préparation : (qui est longue c'est presque comme si vous faisiez 3 galettes)

. Avant de commencer... et après avoir réuni les ingrédients, colorez les noisettes au four à 210°C pendant 5 à 8 minutes, ça prononce leur saveur,


Par contre, comme j'ai opté pour des noisettes avec leur coquille....la cuisine ressemblait à un champ de bataille et manque de bol c'est tombé sur un curieux ouppps lool.


. Broyez les noisettes et réservez-les,
. Préchauffez le four à 200°C,
. Prenez une première casserole et faites-y bouillir 33cL avec le chocolat et 10gr. de sucre,
. En attendant que le chocolat s'infuse et que ça bout, prenez un bol et blanchissez les œufs avec le reste du sucre et les 40gr. de Maïzena,


. Une fois que le lait bout, versez-en un peu dans le grand bol en continuant de mélanger,
. Intégrez l'appareil du bol dans le reste du lait toujours en touillant sur le feux pendant deux minutes,
. Une fois que vous obtenez une crème PÂTISSIÈRE au chocolat, intégrez la poudre d'amande et les noisettes,
. Pour la frangipane au rhum et vanille, vous répétez la préparation mais en remplaçant le chocolat par la vanille ou le rhum et en intégrant seulement la poudre d'amande,


. Réservez les trois appareils et déballez les pâtes feuilletées,
. Pour différencier les saveurs, prenez des emportes pièces et découpez les pâtes,
Bien sûr c'est comme vous le voulez, si vous préférez vous pouvez les faire tous de la même forme, cela fera moins de travail et plus de surprise en bouche. Enfin je vous montre comment j'ai fait...
. Alors pour les Choco/noisettes, utilisez un verre pour faire des ronds,

. Utilisez un pinceau alimentaire et étalez du jaune d'œuf sur les bords,
. Oups ouiiii c'est maintenant qu'il faut prendre les deux jaunes d'œufs et les touiller ;),
. Au milieu du cercle placez de la frangipane, l'équivalent d'une grosse cuillère à soupe,

. Ensuite, recouvrez le tout avec un autre cercle et ainsi de suite,
. N'OUBLIEZ PAS LA FÈVE :D
. Pour la frangipane au rhum, utilisez un emporte pièce assez grand comme le verre(j'ai utilisé une étoile ^.^),

. Et vous faites pareil que pour le choco/noisettes,
. Et pour la frangipane "vanille" (j'ai utilisé un gros cœur avec les framboise il y a un peu de rose qui...vous verrez ;)), vous faites pareil que précédemment SAUF qu'avant de recouvrir les futurs petites galettes, vous parsemez des petits morceaux de framboises et là vous pouvez fermer,

Vous remarquerez qu'il reste de la pâte, travaillez-la, étalez-la et re-faite pleins d'autres petites galettes héhé c'est pas de tout repos!!

. Enfournez pendant 15 à 20 minutes.....Drinnnnggggg c'est prêt!!! Tadammmmmm :


Vous pouvez tout simplement prendre une recette de frangipane soit choco/noisette, soit rhum ou vanille et deux pâtes feuilletés (+ un jaune d'œuf+ une fève) et faire une grosse galette, ça marche aussi ;)

En tout cas Bon Miam princier (petite galette--->petit roi et petite reine-->prince et princesse) à vous et j'espère que vous avez eu la fève....
A bientôt.........pour la chandeleur et la saint Valentin :)





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07/01/2011

Galette des Reines et Rois aux spéculos et pommes!!


Hé oui je suis déjà de retour, peut-être que je devrais essayer de poster deux bulletins par jour....euh non quand même pas lol. Bon comme je le disais dans le post de ce matin, jusqu'à hier je ne trouvais pas de poudre d'amandes et je voulais quand même faire une galette de Rois etttt de Reines (nah mais les machos!!!). Au moins cela m'a permis de faire un test : une crème pâtissière aux spéculos (à la place de ces amandes en poudre!!!). Du coup ce n'est pas de la frangipane mais c'est quand même bon.... tadamm :
Les ingrédients :

. 2 pâte feuilletée,
. 2 jaunes d'œuf pour la crème + 1 pour la dorure,
. 25 cL. de lait,
. 40g. de sucre,
. 20g. de maïzena,
. 60g. de spéculos broyés,
. 1 c.à c. d'extrait de vanille,
. 1pomme.

La préparation :
. Avant tout préchauffez le four à 200°C et déroulez les pâtes feuilletées,
. Faites y des petits trous à l'aide de la fourchette à celle qui fera la base,
. Faites la crème pâtissière dont la recette est illustrée dans le dernier post ici, mais pour les plus flemmards, je la remets :
. Faites bouillir le lait avec du sucre et la vanille,


. En même temps prenez un grand bol, mélangez-y les jaunes d'œuf, le sucre et la maïzena jusqu'à l'obtention d'un appareil blanc,
. Une fois que le lait bout, versez-en un peu dans le grand bol en continuant de mélanger,


. Intégrez l'appareil du bol dans le reste du lait toujours en touillant sur le feux pendant deux minutes,
. Une fois que vous obtenez une crème....la crème pâtissière :)... Ajoutez-y les miettes de spéculos et mélangez,


. Étalez la crème sur une première pâte feuilletée,


. Ouppppss et la pomme : pelez-la, évidez-la, coupez-la en petit morceaux et éparpillez-les sur la crème,


. Sans oublier la fève!!!!
. Cassez un œuf, fouettez-le et plongez-y un pinceau (alimentaire) pour "coller" les deux pâtes feuilletées en le pensant sur les bords,


. Recouvrez donc la galette, alors j'ai voulue faire une jolie décoration, mais cette pâte est très capricieuse pendant la cuisson...feuilleté veut dire pleins de couches donc elle gonfle, pourtant des fois ça marche...enfin bref,


. Enfournez la futur bonne galette pendant 20 minutes, selon votre four, alors faut la surveiller ;)

LAlalalalala...DDDDriiiiiiiiiiiiiinnnggggg Ayééééé!!!



Comme je vous disais le décor....mais elle reste savoureuse, un vrai délice!!! Avec un bon thé bien chaud !!!

Vous avez d'autres idées de galettes : ici au chocolat et ici aux pralines rose d'ailleurs j'aurais voulue tester de la refaire avec des framboises comme chez P... mais j'ai oublier les Pralines >.<
Vous remarquerez aussi que la recette de la crème pâtissière n'est pas la même, il y en a plus en fait et plus onctueuse ;)

Bon Miamm royal à vous toutes et tous.....
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