Un gâteau jaune curcuma à la semoule, le Sfouf libanais

Alala les vacances pour beaucoup d'entre vous et le soleil donnent envie de voyager?!? Mais quand on a pas beaucoup de sous....on déguste les plats exotiques.

Après la Pavlova australienne/neo-zélandaise (par ICI), cette semaine nous partons au Liban en commençant par un gâteau, le SFOUF!! Oui une semaine de recettes....euh de deux ou trois recettes, faut pas pousser ( je ne suis pas en vacance) :p

Comment je suis arrivée à connaitre ce délice, au nom funny? L'année dernière, une ancienne collègue nous a fait ce fameux Sfouf (Merci Lena!!), voilà tout simplement et depuis bé euh... j'ai perdu sa recette à elle. Mais rien ne m'a empêché de tester plusieurs recettes sur le net, avec le temps ça s'est un peu mélangé et en voici le résultat :

Les ingrédients (pour 8 personnes) :

. 2tasses de semoule fine,

. 2tasses de farine de blé, 

. 1tasse d'huile de tournesol,

. 1tasse de sucre, 

. 1tasse de lait,

. 1c. à soupe de curcuma, 

. 1c. à café d'anis, 

. 3c. à café de tahiné, 

. 1sachet de levure, 

. 1sachet de sucre vahiné, 

+ pour la décoration : des amandes ou pignon de pain...j'ai opté pour des graines de sésame, un rappel au tahiné (crême de sésame).

La préparation : 

. Badigeonnez le moule de tahiné à l'aide d'un pinceau alimentaire, 

. Préchauffez le four à 190°C, 

. Dans un grand bol mélangez la farine, la semoule fine, le curcuma et la levure, 

 

. Ajoutez les sucres, ainsi que l'huile de tournesol et le lait, toujours en remuant, 

Si votre pâte n'est pas bien lisse, humidifiez-la avec de l'eau 

. N'oubliez pas l'anis, avant de tout mettre à cuire,  

. Versez la pâte dans le moule, saupoudrez de sésames et oussstt au four, 

. Tic tac tic tac tic tac tic tac.....30 minutes plus tard....driiiiiiiiinnnggg!!!

. Tadam tout doré et chauuuuuddd, 

Dégustez-le froid ou tout fumant (comme moi :p) avec un thé glacé. 

Alors, facile hein?? Comme un gâteau yaourt d'où le surnom à la famille : le gâteau yaourt libanais, surtout très tentant : moelleux, légèrement épicé, parfumé, coloré...et pour les allergiques aux œufs, parfait!! Même moi qui n'aime pas trop l'anis, en sfouf cela reste léger. Un truc à tester pour les végétaliens changer le lait...ça me tente bien tiens pour une prochaine :)

En attendant Bon Miam Sfoufouf anisé à vous et à bientôt pour la prochaine recette libanaise!!

Végétarienne : un peu, beaucoup,....totalement!!!

En ce moment, comment dire...je n'ai pas eu assez de temps pour vous proposer une recette avec mes joujoux (et pas de temps pour moi même). Non pas que je sois en vacance, au contraire ;)
Voilà l'explication de mon absence sur la blogosphère et le fait que je n'ai toujours pas fait de photos.
Du coup, je vais vous parler de moi!! Pas de mon enfance einh, à moins qu'il n'y ait un psy dans la foule?
Toujours en restant dans la "food", je vais vous révéler mon mini "but nourriture": je suis devenue végétarienne entièrement!! Pas pollo ni pesco végétarien, végétarienne tout simplement.

Bon, je suis loin d'être la première et la dernière, mais je fais partie de ce petit monde qui ne mangent que des légumes. Huhuhu euhhhh en fait non, je suis la preuve vivante que végétarienne rime pas avec régime. Dans ma petite tête sucrée qui calcule en gourmandise, c'est simple une viande en moins, ça peut se remplacer par un petit gâteau. Tandis que petite, je "m'obligeais" à manger les plats salés pour avoir le dessert. Enfin que ça soit l'un ou l'autre, il y a beaucoup de sucre, voir trop. Alors je réapprends à me nourrir pour le bien de mes fesses, mais ça c'est pas parce que je suis devenue une non mangeuse de viande, mais à cause de ma grosse gourmandise.

Bref, pourquoi maintenant??? Bonne question!! Pour expliquer le pourquoi je le suis devenue, ça je peux : effectivement, le fait de manger un être vivant me dégoute, je n'ai plus envie que mon corps ingurgite de la chair animal, c'est dit! Après je ne suis pas une combattante et je respecte que les gens en mangent. Surtout que pour des pros végétaliens, je suis une hypocrite. Enfin pour quelques uns d'entre eux, les végétariens sont des hypocrites (je ne suis pas leur cible MOI, Stela, lol). Vous l'aurez compris : cette mentalité trop sectaire ne me plait pas!! Enfin la question si c'est bien ou mal, n'est pas là...

Ah oui un détail, je ne suis pas devenue végétarienne d'un coup, mais progressivement. Surement par peur de ne pas assumer totalement (avec le manque de confiance en moi). Alors, il y a plus d'un an, j'ai commencé à faire un jour végét' par semaine et petit à petit une semaine par mois (en gardant ma journée végét'), en évitant les "petits" (agneaux et veaux) et en accentuant sur les produits de la mer.

Maintenant que vous le savez, vous allez plus m'inviter à diner? En même temps c'était prévu? :p
A moi les fruits, les légumes, le tofu, les galettes de boulghour/ champignon.....et toujours les gâteaux, mais aussi les wraps au fromage de chèvre, frites et les épis de maïs, ainsi que les burgers végétariens!!!!
Bon bé vous en savez un peu plus sur moi (et toujours pas ma tête muahahaha) et tout ça sans un tag.

Évidemment, je laisse les rares recettes salées à base de viande, qui ont été fait auparavant ,sur le blog.
Merci de m'avoir lu et Bon Miam végétarien à vous!!!

Un dessert fait avec amour en forme de coeur, une Pavlova

Pendant que l'Espagne et l'Italie se battent à 22 autour d'un ballon pour le titre de champion d'Europe de football, je vous propose un dessert yummy que les australiens et les néo-zélandais se battent : la Pavlova !!! Non mais comment je suis arrivée à connaitre ce gâteau et à le connaitre?? Là je dis "Merci" à flickr!! Un membre de ce réseau social a mis une photo de sa pavlova, dans un des groupe yummy que je suis, et mes yeux bavaient, ainsi que mon ventre, ma bouche,...Ralala je suis partie voir sur wikipedia qui m'a expliqué que c'est un dessert venu de l'autre bout du monde qui honore une ballerine russe, d'où son nom. Dans mes recherches, je fouine des recettes et j'en suis arrivée en faire une au chocolat avec des framboises, des fraises, de la menthe.... 

Le tout aidé par ma Reine des œufs parce que la base de cette gourmandise est une meringue. Bref, je partage mon premier Pavlova miam miam :

Les ingrédients (pour 6personnes) :

. 6 blancs d’œufs, 

. 150gr. de sucre en poudre,

. 50gr. de sucre glace, 

. 40gr. de poudre de cacao amer, 

. 25cL. de crème liquide entière froide, 

. 1sachet de sucre vahiné,

Pour la décoration :

. 50gr. de chocolat en tablette selon votre goût,

. 300gr à 500gr. de fruits, 

. des feuilles de menthe,

. des petites cœurs en sucre,  

La préparation (pour 6personnes) :

. Préchauffez le four à 100°C et beurrez une feuille de papier sulfurisée sur une plaque de cuisson,

. Dans un grand bol bien propre et sec (sans une goutte d'eau), commencez à monter les blancs d’œufs avec 1/3 de sucre  de sucre semoule,

 . Lorsque le blanc est presque ferme rajouté le reste du sucre et celui en glace, tout en continuant de monter les blancs à grande vitesse, 

. Une fois ferme, insérez délicatement le cacao amère avec une spatule, 

. A l'aide d'une poche à douille ou de la spatule, tapissez la feuille sulfurisée de meringue dense, 

Pour la peine autant essayer de faire un cœur tout chocolat oui bon vous êtes pas obligé un rond suffit ;)

. Oust au four pendant 1H15 environ à 120°C (oui on monte la chaleur du four), 

. Le temps d'un petit film et drinnnnnnngggggg!!! Sortez la meringue!!

. Pendant que la meringue refroidie, faites monter la crème liquide (bien grasse :p) avec le sucre vanillé pour en faire de la "chantilly" avec un batteur électrique ou de l'huile de coudes, 

Ou sinon optez pour une chantilly prête ou ou ou encore mieux avec un syphon ^^

. Lavez les fruits et coupez-les (enfin si vous voulez :p), 

. Allééééé dressons tout : la chantilly, les fruits, le chocolat en tablette fondu, des petits cœurs,.....tadammm

Ah bé mince j'en ai oublié ma menthe de terrasse (j'ai pas de jardin huhu), donc je l'ai rajouté et, comme je trouvais qu'il n'y avait pas assez de fruits, j'ai rajouté une poire, mais vous n'aurez pas la photo avec celle-ci. Donc je vous conseille de mettre au moins 500grammes de fruits!!

La meringue doit être croquante à l'extérieur et tendre à l'intérieur, ce qui est le cas pour ma première Pavlova et c'est trop bon avec ces fruits frais!! Ce dessert va devenir un classique chez moi ^^

Merci d'être passer par là et j'espère que je vous ai donné envie d'essayer ce dessert. Sinon pendant que je finis ce post : l'Espagne a gagnéééééééééééééééééééééé!!!!

Bon Miam sucré du bout du monde à vous !!