Des minis burgers aux fruits pour l'été!!

A moins d'une semaine de l’Été, la chaleur est là et on a envie de fraicheur!! Dans l'ère des burgers, j'ai tout mélangé dans ma tête, tadam aux fruits, des burgers aux fruits. C'est tout bête et top après une grillade ou pour le gouter, une idée pour faire manger pleins de fruits aux plus difficiles. Pour une fois, j'ai dessiné l'idée avant de la réaliser, comme ça je reprends le dessin petit à petit lol. Alors c'est parti pour le trompe œil fruité avec l'épicier le plus connu Apu et le clown propriétaire d'une chaine de fast food Krusty (dans le monde des Simpsons huhu).

Les ingrédients (pour 2personnes) :
. 2 kiwis,
. 1/2 mangue,

. 4 fraises, 

. 2 bananes,

. 1/2 citron de vert,
. 4 nectarines blanches, 

. des feuilles de menthe.  

. des flocons d'avoine.

 
La préparation :
. Déshabillez les fruits de leurs peaux (pas pour les fraises), 

. Conservez les bananes, 

. Coupez les nectarines en deux et enlevez leurs les noyaux délicatement, 

. Ensuite, occupez vous des kiwis, de la mangue et fraises en long et rondelles, 

. Superposez une demi nectarine, deux tranches de kiwi, une tranche de mangue (coupée à la taille de la nectarine), deux tranches de fraises,...et sur la deuxième moitié avec une tranche de kiwi, une ou deux feuilles de menthe (lavée) et la deuxième demi nectarine, 

. Assemblez le tout saupoudrez de quelques pétales d'avoine, 

Un conseil un petit pic ou cure dent serait le top! Mais non moi j'ai zappé lol. A refaire tout l'été!!!

. Reprenez les bananes, coupez les en forme de potatoes, 

A servir fraiiiiiissss!! 

Un entier, un à moitié comme au dinner avec les frites bananes, des crèmes dessert au soja au chocolat, banane....ou de la glace pour plus de frais/calories!

Alors qui a dit que les burgers étaient hypercaloriques??? Hein lol. Sinon à quand des desserts comme ça dans les grandes chaines parce que bon un petit sachet de fruit...

 Bon Miam ultra vitaminé et tout vegan à vous!!! Et amusons nous avec la bouffe tant qu'on la mange ^^

Week-end de pâques sans casser d'oeuf part3 : une mousse au chocolat sans oeuf (végétalien)

Ayééééé c'est la troisième et dernière partie de ce week-end de pâques sans casser d’œuf!! Cette fois, on fait une mousse au chocolat!! Oui oui une mousse au chocolat sans œuf. Le tout très végétalien aveeeeeeccc....du tofu soyeux! Oubliez le tofu plus compact que l'on trouve en grande surface. Certes il a très peu de goût et tant mieux, on veut du chocolat! C'est pâques!! Alors, comme on veut une mousse, on a utilisé du tofu soyeux et j'ai surtout piqué la recette à Valérie Cupillard.... Avec mon toy to-fu (d'où le "on"), c'est tipaaaaaaaaaaaarrrr!!!

Les ingrédients (6personnes) :
. 400g de tofu soyeux,
. 150g de chocolat noir pâtissier,  
. 150g de framboises, 

La préparation :
. Faites fondre le chocolat au bain marie ou, comme moi, au micro-onde en touillant toutes les 30secondes,  

  . Égouttez le tofu soyeux, 

. Versez le tofu dans un grand bol et, avec un mixeur, faites le mousser,

ou si vous avez un robot blender, c'est mieux!

. Ajoutez le chocolat fondu et mélangez le tout 2 voir 3 minutes,

. Tapissez le fond des ramequins de framboises lavées, tout en réservant 6 pour une petite décoration,

. Versez, dans chaque petit récipient, la préparation de mousse, 

. Oustttttt au frigo deux heures voir une nuit,

. Sortez vos petites gourmandises et donnez leur une dernière touche avec une framboise au dessus.....et et et... DÉGUSTEZ!!

 

Impressionnant quand on se dit qu'à la base il y a seulement deux ingrédients et qu'on peut ajoutez des fruits frais ou secs, de la menthe, de la crème d'amande....fou!!! Et surtout, il y a pas besoin de séparer les jaunes des blancs des œufs, de monter les blancs en neige. Franchement extra! Niveau texture, c'était pas aussi aéré que la mousse classique, sauf chez d'autres blogueuses. Peut-être que j'ai pas assez moussé le tofu soyeux? c'est mieux avec un robot? Tout ça n'empêche pas que cela reste bon en gout, bien crémeux et assez consistant. J'imagine bien cette dernière mousse sur un topping de gâteau gourmand ou de cupcake végétalien. A refaire et encore refaireeeeee!!! D'ailleurs elle est moins calorique que la mousse aux œufs! Je dis ça je dis rien ;p

Bon Miam tout mousseux tofu à vous!!! Et j'espère que votre foie va bien ;)

Tarte Meringuée au Citron Vert, de chez vert, et avec un peu de noix decoco!

 

Une de mes nouvelle pâtisserie préférée c'est la tarte au citron meringuée!!! Oui parce qu'avant, euh, je trouvais ça acide, ça piquééééé! Mais dernièrement, j'en ai gouté peu de vraiment bonnes : pâte trop épaisse, pas assez de meringue ou meringue à croquer --' (sauf chez le loir dans la théière!). Alors, je me suis décidée d'en faire avec du citron vert, du lime comme j'aime. Sur Marmiton, une recette avait l'air pas mal, en oubliant que le vert du citron ne colore pas la crème de la tarte. Une fois réalisée, trop de pâte par rapport à la crème et la meringue. Allleeeezzz je partage la première recette, celle de Marmiton (avec déjà quelques minis changements) et après la mienneuuuhh (celle de marmiton personnalisée) :

Les ingrédients pour la pâte sablée (6personnes) :
. 250g de farine,
. 125g de beurre,  

. 2 jaunes d'œufs,

. 70g. de sucre, 

.  5 cl d'eau,
. une pincée de sel,  

Les ingrédients pour la crème au citron :
. 5 citrons verts (ils sont plus petits),
. 150g de sucre,  

.  3 œufs,

. 1 c. à soupe de fécule de maïs, 

Les ingrédients pour la meringue :
. 2 blancs d’œuf,
. 100g de sucre (pour ma part) glacé,  

. 1/2 c. à café de levure chimique, que je n'ai pas mis,   

 

La préparation :
. Dans un premier grand bol, blanchissez les jaunes et le sucre au fouet, 

. Détendez le mélange avec un peu d'eau, 

. Dans un deuxième grand bol, mélangez au doigt la farine et le beurre coupé en petits dés pour obtenir une consistance sableuse et que tout le beurre soit absorbé,
. Versez au milieu de ce "sable" le mélange liquide, 

. Formez une boule avec les paumes et fraiser 1 ou 2 fois pour rendre la boule plus homogène, 

. Foncez un moule de 25 cm de diamètre avec la pâte, 

. Garnissez la de papier sulfurisé et de haricots secs.
Faites cuire à blanc 20 à 25 mn, à 180°C, Th 6-7 . ( après baisser le four à 120°C/150°C environ pour la meringue), 

. Pour la crème au citron, 

. Lavez les citrons et en "zester" 2. 

. Mettez les zestes très fins dans une casserole,
. Pressez les citrons et mettre le jus avec les zestes dans la casserole,

. Versez le sucre et la fécule de maïs,  

. Remuez et commencez à faire chauffer à feux doux, 

. Battez les œufs dans un récipient séparé, 

. Une fois les œufs sont battus, incorporez les tout en remuant le jus de citron, le sucre, la fécule de maïs et les zestes,

. Mettez à feu fort et continuer à remuer à l'aide d'un fouet,

. Le mélange va commencer à s'épaissir, 

Attention de toujours remuer lorsque les œufs sont ajoutés, car la crème de citron pourrait brûler, 

. Ôtez du feux et versez l'appareil sur le fond de tarte cuit, 

. Et pour la meringue,
. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel,
. Une fois qu' ils commencent à être fermes, ajoutez le sucre puis la levure,
. Mixez jusqu'à ce que la neige soit ferme,
. Recouvrez la tarte avec les blancs en neige et nappez . Cuire à four doux (120°C/150°C) jusqu'à ce que la meringue dore (10 min) 
Tadaaaaaammm enfin fini!!! En gif ça va plus vite huhuhu

 Donc, comme je vous disiez plus haut : trop de pâte sablée! Puis, je me suis dit un peu de noix de coco serait pas mal aussi, plus de meringue et du colorant alimentaire....c'est reparti! Par contre je vous re-note que les ingrédients et la préparation de la pâte, le reste est identique.

Les ingrédients pour la pâte sablée (6personnes) :
. 125g de farine,
. 60g de beurre,  

. 2 jaunes d'œufs,
. 30g. de noix de coco râpée,

. 30g. de sucre,  

. quelques gouttes d'eau,
. une pincée de sel,  

Les ingrédients pour la crème au citron :
. 5 citrons verts (ils sont plus petits),

. 150g de sucre,  

.  3 œufs,

. 1 c. à soupe de fécule de maïs, 
. quelques gouttes de colorant bleu (et jaune si vous en avez mis trop comme moi lol), 

Les ingrédients pour la meringue :
. 4 blancs d’œuf,
. 200g de sucre (pour ma part) glacé,  

 

La préparation :
. Dans un premier grand bol, blanchissez les jaunes et le sucre au fouet, 

. Détendez le mélange avec un peu d'eau, 

. Dans un deuxième grand bol, mélangez au doigt la farine, la noix de coco râpée et le beurre coupé en petits dés pour obtenir une consistance sableuse et que tout le beurre soit absorbé,
. Versez au milieu de ce "sable" le mélange liquide, 

. Formez une boule avec les paumes et fraiser 1 ou 2 fois pour rendre la boule plus homogène, 

. Foncez un moule de 25 cm de diamètre avec la pâte, 

. Garnissez la de papier sulfurisé et de haricots secs.
Faites cuire à blanc 20 à 25 mn, à 180°C, Th 6-7 . ( après baisser le four à 120°C/150°C environ pour la meringue),

 .......idem qu'au dessus pour la crème citron et la meringue....

 Hiiiiiiiiiii!!! Mon poignet n'en pouvait plus de monter les blancs en neige pour cette deuxième recette, et ça se voit. Ceci dit ça reste bon!! Cette tarte est très verte assorti à mon artoy, dommage qu'il ne bat pas les blancs. Enfin pas de poignet pas de meringueeeeee.... que je préfère dorée au chalumeau!

Ayé j'ai une autre idée de tarte citron meringuée avec des bergamotes!! Cette recette est à tomber, si on comprend le concept, on peut faire plusieurs variantes de biscuit, de crème...et de meringue!!
Vous avez pas fini avec mes tarte citron meringuées. En attendant si vous aimez le vert, faites vous plaisir avec cette dernière!!
Bon Miam verdâtre à vous hihihi!!


Une image que mon luchador préféré voulait que je censure....ça dévore!!

Un cake brioch'perdu aux dernières figues (et chèvre/miel)

Vous vous rappelez du croc'cake? Comment ça non??? Euh en  même temps cela fait longtemps que je l'ai partagé (par LA). C'était pas une recette de moi, mais de Miam...Maman cuisine un délice, facile à faire et vite intégré dans mon quotidien. Dernièrement avec la saison des figues, j'ai voulu tester une variante plus sucré avec de la brioche à la place du pain de mie, pas de viande mais des fruits (les figues) et du miel! Une combo classique et parfaite...même en pizza. Alllé c'est tipar!!!!! Je vous montre avec mon dunny de la belle tara mcpherson...

Les ingrédients :
. 9 tranches de brioche,

. 3 œufs,

. 20cl de crème liquide, 

. 100g de fromage de chèvre en pot,
. une douzaine de grosses figues, 

. 2cuillère à soupe de miel, 

 
La préparation :
. Préchauffez le four à 180°C,
. Dans une casserole, faites fondre le fromage de chèvre en morceaux dans la crème liquide. Lorsqu'il est complètement fondu, laissez tiédir,

. Pelez et découpez en petits morceaux les figues accompagné le tout de miel,

. Ajoutez un par un les œufs dans la préparation au chèvre, fouettez vivement pour que l'ensemble soit lisse,

. Dans un plat à cake, déposez une première couche de pain, ensuite une couche de mélange de figues, arrosez d'un peu de sauce au chèvre,

. Continuez ainsi de suite jusqu'à épuisement des ingrédients solides en terminant par une couche de pain,

.Versez par dessus le reste de la sauce au chèvre,

. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche (comme les gâteaux ^^),
Lalalalal....drinnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnggg 30 minutes après (avec mon four)
Tadam voila le corc'cake enfin le cake brioch'perdu tout doré et la cuisine sent toujours bon miam miam :

Laissez refroidir et dégustez!!    

Alors pour ma part, j'y suis allée avec des raisins, mais avec de la petite roquette ça doit le faire aussi. 

Faites vous plaisir avec les dernières figues ou de la confiture de ce dernier fruit (mais sans rajouter le miel), voir toutes autres confiture. 

 Bon Miam automnale voir hivernal à vous ^^

Les meringues fantomes (un peu dorés) pour Halloween

HAAAAALLLLOOOOOWWWEEEEENNN!!!!! Où je trouve le moyen de rater mes meringues en les dorant!! Ralala sacré moi! Au moins, c'est un bonne recette teste pour connaitre la puissance d'un four. Effectivement ce n'est pas mon four : location meublé. Du coup ce n'est pas ma faute hihihi! Allé je vous montre mes booooo....

Les ingrédients (pour 15meringues) : 

. 4 blancs d’œuf, 
. 200gr de sucre,
. 1pincée de sel, 
 

La préparation (pour 15meringues) :

 

. Séparez les blanc des jaunes des œufs, 

. Dans un grand bol sans poussière et sans goutte d'eau, mettez y les blanc et les jaunes...bé dans un autre récipient euuuh pour une dorure plus tard?? 

. Préchauffez le four à 120°C (ou 110 pour moi et la prochaine fois lol),
. A l'aide d'un fouet électrique, monter les blancs, 
. Incorporez délicatement le sucre, 
. Une fois le mélange ferme, à l'aide d'une poche à douille, ou ou ou un sac de congélation coupé, formez les fantômes, 

. boo boo boo au four...durant quasi une heure,
. Cassez vous bien vos dents blanches de neige dure huhuhu

. Grâce à un feutre alimentaire amusez vous!!!

L'année prochaine promis je les réussirais  et d’ailleurs cela m'a donné une idée de pavlova d'halloween. Hum j'ai quand même l'impression de revenir à mes débuts....raté des meringues. Sérieux! Heureusement c'était mangeable....

Boooooo Miamm à vous et joyeux Halloween!!

Un crumble citrouille pour des petits monstres intolérants au gluten #test

Hiiiiiiiiiiiiiiiii bientôt Halloween!! Rien que pour cette fête j'aimerais être aux Etats Unis (euh aussi pour d'autres raisons lol). En attendant que les enfants crient de partout pour avoir des bonbons, j'ai essayé de faire un crumble pour des monstres intolérants au gluten....à la citrouillllllleeeee!! Of course!! Pumpkin pumpkin pumpkin...allé l'année prochaine, j'en sculpterais une. Mais mes se rappellent encore du vidage de la citrouille!!
C'est partiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii avec mon petit monstre aux dents pointues...allergique au gluten huhu...


Les ingrédients (pour 6personnes) :  

. 900gr de citrouille, 
. 100gr de beurre,

. 2c. à soupe de miel, 

. 150gr de farine châtaignes/riz,

. 1 bâton de cannelle,
. 3c. à soupe de pralin 

La préparation (pour 6personnes) :

 

. Découpez votre part de citrouille en quelques carrés grossiers, 
. Ah oui on n'oublie pas d'enlever sa peau (toute nue la citrouille)

. Oust à l'eau bouillante avec la cannelle pendant 10 minutes, 
. Préchauffez le four à 180°C, 

. Pendant ce temps, mélangez avec le bouts des doigts, la farine, le pralin et le beurre, 
. Attention, faut que la pâte soit fébrile, 

. Prenez votre moule, étalez une grosse couche de citrouille (sortie de l'eau) mélangée au miel, 
. Fermez votre gourmandise du futur biscuit, 

. Oustttt au four une 30aine de minutes....

. Hiiiiiiiiiii et tadaaaaaaaaammmm....mais hum le biscuit est un peu blanc, 
. Laissez refroidiret dégustez tiède....

Hummmm bon je ne sais pas si ça vient de la farine riz/châtaigne le manque de croquant du biscuit, le gout est vraiment farineux. Pourtant  je me rappelle de mes sablés à la farine de châtaigne qui étaient plus croquants. En conclusion recette à AMÉLIORER surtout le CROQUANT du BISCUIT. Sinon la citrouille à la cannelle j'adore!! Très automnale ^^
Enfin si vous n'êtes pas allergique au gluten, la solution est beaucoup plus simple pour vous (tout comme moi), pour les autres je suis ouverte à vos conseils hihihi 

 Bon Miam monstrueux à vous!!! Et à bientôt pour halloweeeeeeennnnnn hiiiiiiiiiiiiiii!!!

Un gateau yaourt aux fruits secs pour les mauvais jours

Héhé de retourrrrrr sur la blogosphère gourmande!!! Pour combien de temps....euh on verra ;D
Non mais sinon, vous avez vue le temps qu'il fait?? Faut être aveugle pour pas le voir , quel temps d'automneeee. Alors oui j'adore l'automne! Par contre le manque de soleil commence a me peser, comme nous tous. Et puis c'est pas un vrai automne : ils sont où les feuillages marrons???
Bref c'est un temps de chocolat chaud (avec cannelle), cookies, sablés,....et gâteaux aux fruits secs (sous la couette huhu) : de petits ou grands gâteaux tout simples!!
Alors voici le gâteau yaourt aux fruits secs et banane.....bon j'avoue que ma balane n'a plus de piles, alors pour les mesure rien de plus facile que le gâteau yaourt.

  

Les ingrédients :  . 1 yaourt nature, 

. 3 oeufs,

. 1/2 pot d'huile,  

. 2 pots de sucre, 

. 3 pots de farine, 

. 1 sachet de sucre vanillé,

. 1 sachet de levure, 

. 1/2 paquet de 250gr. fruits secs (héhé panne de balance!!), 

. 1 banane.

La préparation (pour 3personnes) :

 

. Préchauffez le four à 180°C,

. Dans un grand bol, versez le yaourt, 

. Lavez le pot de ce dernier, 

. Ajoutez les œufs et mélangez,

.  Cette fois versez y la farine, les sucres,  la levure....touillez, 

. Plus délicatement ajoutez l'huile et pour finir les fruits secs et la banane découpée, 

. Mettez le tout dans un grand moule (ou petits pour avoir des babycakes), 

. Enfournez le mélange durant 25 à 30 minutes, 

D'ailleurs un mélange de gâteau c'est pas jolie à voir, je ne sais pas pourquoi j'y pense maintenant lol...

. Driiiiiiiiiiiiiiiiinnnngggg, c'est tout chaud et ça sent bon!!!

Tellement cela sent bon, j'ai un petit Domo qui s'est incrusté.... Allé une part pour lui et le reste du gâteau pour moi huhuhu! Bonne dégustation et à bientôt pour vous présenter mon nouveau chat. Vous avez bien lu "chat"! Elle a bien un rapport avec le kawaii, le food, la gourmandise (un petit indice par ICI)

Bon Miam tout simple mais tout bon à vous!

Deux tutos(pas de moi) so yummy de gâteaux pinatas

Pour mes 30ans, je veux une Pinata!!!!! Oui vous avez bien lu : je suis passée du  coté...obsc...des trentenaires et pour cette occasion, je veux une pinata comme au Pérou avec pleins de bonbons (sans gélatine animale :p).

 Photo par Bitrot

Bien entendue une pinata en forme de licorne, sinon c'est nul! Mais cessons de rêver ou continuons avec deux tutos gourmands (pas de moi) en mode Pinata!! J'ai que ce mot à la bouche pinata pinata et pinata, depuis mon réveil loool.

Même si beaucoup d'entre vous ont déjà vu ces petits cookies rainbow, c'est toujours un plaisir de les remontrer :

 

   

Mais encore mieux : il y a la vidéo! Ceci dit je n'ai pas encore convertie les cups en grammes des ingrédients, bientôt bientôt...maintenant que j'ai retrouvé un four et un vrai hiiiiiiiiiiii

Et comme je suis une grande gourmande, les biscuits ça va histoire de grignoter, mais rien ne vaut un gâteau moelleux surprenant comme celui qui suit :

Petit Hic pour ce dernier, quand on coupe les parts ça doit s’effondrer...enfin faut le tester :p

Aujourd'hui comme c'est mon anniversaire, qui se porte volontaire pour me les faire?? :D

Tuto des Cookies pinatas par ICI 
Tuto du cake pinata par LA

A tout bientot pour de nouvelles recettes (enfin!),
Des yummys bisous et Joyeux non Anniversaire à vous.