Des nouveaux cupcakes noix de coco, framboise, rhum et chocolat blanc

Samedi dernier à une soirée, je suis venue avec des cupcakes fait maison. Mais quand j'y pense ce n'était pas la peine car il y avait de la mousse au chocolat et des fondants aux deux chocolats. La prochaine fois je m'abstiendrais, enfin cela m'a permis de faire des tests....bé en fait je n'avais pas prévue assez tôt les ingrédients, alors j'ai fait avec ce que j'avais. En plus clair, je ne suis pas fana de la crème au beurre et je n'avais que ça....hé miracle une demi boite de mascarpone. Allé je vous retransmet la recette :

Les ingrédients pour le glaçage (test) :
. 100g. de beurre,
. 100g. de chocolat blanc,
. 100g. de mascarpone (environ),
. 50g. à 70g. de sucre glace.

La préparation du glaçage (test):

. Faites fondre le beurre avec le chocolat blanc soit au bain marie ou sinon d'abord le beurre et intégrez-y le chocolat blanc en remuant le tout (ça évite que le chocolat blanc brule car celui-ci est très "fragile"),


. Ajoutez ensuite le mascarpone et le sucre glace délicatement toujours en touillant,


. Laissez reposer le mélange au frigo et pendant ce temps faites les petits cakes ^^


Les ingrédients de la pâte :
. 150g. de beurre,
. 180g. de sucre,
. 4oeufs,
. 120g. de noix de coco rapé,
. 1c. à soupe de rhum,
. 240g. de farine,
. 1 paquet de levure chimique,
(. 2c. à soupe de crème fraiche épaisse, arf j'en avait pas alors je n'ai pas pue en mettre et je pense qu'une cuillère de lait aurait un peu arrangé la pâte. Elle n'était pas si mauvaise, mais il manquait de moelleux) .


La préparation de la pâte:

. Préchauffez le four à 180°C,


. Placez les caissettes dans le moule à "muffin" (j'ai doublé les caissettes au cas ou il n'y est pas assez de serviette en papier lool) ,
. Faites fondre le beurre dans une casserole à feux doux et laissez tiédir hors du feu,


. Dans un grand bol, mélangez le sucre, les œufs, la farine, la levure, le beurre tiède jusqu'à obtention d'une pâte homogène,



. Intégrez la noix de coco rappé et le rhum, toujours en mélangeant,
. Versez la pâte dans les caissettes en papier au trois quart (ou moitié si vous ne les voulais pas trop haut),


. Allez oust au four pendant 20minutes jusqu'à ce
que les gâteaux soient bien gonflés et dorés,
. Drinnnnnnnnnnnnngggg!!!
. Démoulez, laissez refroidir sur une grille.

Les ingrédients pour l'intérieur :
. 18 petites framboises,


La préparation de la "surprise" :
. Prenez, un par un, les cupcakes, coupez un petit cercle au dessus,

. Et creusez un petit peu l'intérieur (héhé nous allons les fourrer :D),
. Insérez une framboise,

. Garnir une poche à douille de glaçage (sorti du réfrigérateur)
et amusez-vous pour la décoration



J'ai fait sobre étant donné que c'était chez un Missieur. Ouiiii sobre sans trop de couleurs rose, violet, cœurs,....
Et je n'ai pas pue faire des photos des cupcakes mangés : j'avais pas mon appareil à photo oupsss x)


De toute façon ce n'était pas les meilleurs, je préfère vraiment le glaçage qu'avec du mascarpone, même ça reste meilleur qu'avec que du beurre.
Mais apparemment les cupcakes de noix de coco sont associé au glaçage au beurre comme cela:
- cupcakes noix de coco, rhum, vanille et chocolat.

En attendant bon Miammm gourmand à vous et une photo du prochain post



｡-‿◕｡

Un petit Resto Mexic'o (Toulouse) pour fêter une double nationalité...

Il y a une semaine je me plaignais d'une migraine, je pensais qu'elle était partie...bé non elle revient souvent et, cette semaine,ça ne m'a pas trop motivé en cuisine. SAUF!!!! Pour goûter un petit restaurant mexicain. Hé oui n'ayant pas, ou plutôt plus, de restaurant péruvien dans ma région, avec mon fréro on a opté pour les voisins (de plusieurs kilomètres).
En fait je voulais fêter ma double nationalité franco péruvienne, à 27ans (bientôt 28) je ne savais pas que je l'avais jusqu'à que j'appelle le consulat de mon pays de naissance qui m'a tout expliqué. Là, je vous vois penser que c'est logique si j'y suis née....bé pas pour moi car mes parents ne le savaient pas non plus lool.
Alors donc avec mon fréro, vendredi midi, on est partie pour un repas mexicain...premier restaurant, La Sandia : FERME!! Ils ouvrent qu'à partir de 20h.... On est passé à coté d'un petit boui boui bolivien mais il nous a pas inspiré...on continue à marcher en direction du Mexic'o resto!!!



C'est un resto'snack ambiance chaleureuse, un peu timide, avec du son mexicain, une décoration bien coloré et une odeur miam miam. La "vendeuse/serveuse" souriante a prie le temps de nous expliquer les sopes, les tamal, les molletes,...enfin tout!! Et c'est fait maison : la pâte de tacos, les chips maïs...


Alors mon petit frère a pris un menu à 6,10 euros (oui oui pour une fois je dis le prix car ils sont pas cher) qui se compose d'une boisson, des chips maïs et trois tacos!!
Ah oui pour les tacos (et les sopes) il y a 8 saveurs différentes (voir 10), donc il en a prie un au picadillo ( viande de bœuf mijotée aux petits légumes), un choripapa ( pomme de terre, oignons et chorizo) et un au champiqueso (champignons et fromage fondu). Apparemment ça avait l'air bon, tellement qu'il a oublié de me faire gouter, la gourmandise est héréditaire ^^


Et moi, j'ai pris un menu avec deux sopes (aussi à 6,10 euros) un au champiqueso (comme mon fréro) et le deuxième pollo con mole, bien savoureux! Qui l'aurai crue avec poulet mijoté dans une sauce aux piments, riz et du CHOCOLAT. Vous avez bien lue et non ce n'était pas sucré, les mexicains cuisinent beaucoup le cacao :)
Ah oui les sopes sont des "galettes" plus épaisses que les tacos à la fois croustillantes, moelleuses et bourre plus vite le ventre.
Ma boisson?? Du vin?? Nah, je ne suis pas fana d'alcool, c'est du jus de fleurs hibiscus!
Bien sur, je n'ai pas pue m'empêcher de prendre un dessert enroulé dans une feuille d'épis de maïs (héhé je trouvais ça très exotique), un Tamal nature sucré (ils existent aussi en salé). Vous aurez compris, j'ai été conquise par ce p'tit resto et le dessert n'a rien changé : simple, fondant et tout bon!




Rahhh j'aime ce lieux, ce dépaysement, qui propose aussi des petits déjeuners avec un licuado (une boisson aux fruits de saison ou à base de chocolat au lait avec des bananes et céréales), de la guacamole (toujours maison), pleins de choix de tacos, tamal sucré ou salé,....et à des petits prix.
Oups et ça se trouve à Toulouse pas loin du Capitole si vous êtes de la région ou si vous êtes en visite l'adresses exacte est : 81, rue Pargaminière (31000 toulouse). En tout cas je ne leur souhaite que du succès!!
Vive l'année Mexicaine et que cette année leur soit exclusive.

Bon miam visuel et bientôt je vous proposerais une recette péruvienne :)

Pour l'instant vous avez :
- des burgers aux saveurs péruviennes

Des petits coeurs d'amoureux à la fleur d'oranger et à la cannelle...

Hé oui demain c'est la Saint Valentin!! Enfin c'est au cas où vous n'auriez pas remarqué les cœurs dans les vitrines des magasins, les mails publicitaire pour des destinations de rêves, les pancartes de bijoutiers sur les bus,.....Bon je vous rassure je ne vous vends rien et je vais vous faire partager une recette, celle de mes derniers petits cœurs inspirés par "nos goûts". Oui oui NOS goûts, nos saveurs favorites, du Chéri et moi, c'est à dire à la fleur d'oranger (pour mon Homme) et la cannelle (pour moi ^^). En même temps tout est dans le titre lool. Cette fois j'ai tenté un gâteau "éponge" (comme le gâteau yaourt, les cupcakes,....) sans beurre et sans huile, mais avec la crème fraiche (hé oui il faut bien du gras ;)).
Ah oui aussi, comme j'ai utilisé de la pâte à sucre pour décorer ces petits cœurs, j'ai mis moins de sucre que d'habitude dans la recette. Enfin je vous montre : )


Les ingrédients :
. 120g. de sucre,
. 3oeufs,
. 180g. de farine,
. 2c. à café de cannelle en poudre,
. 1c. à café de fleur d'oranger,
. 2/3 paquet de levure chimique,
. 4 "grosse" c. à soupe de crème fraiche épaisse.




Héhéhé pour cette occasion j'ai acheté un des moules Fauchon!! Le truc c'est que je cherchais des moules en silicone en forme de cœur... bien sur quand je n'en cherchais pas j'en voyais partout, mais là non, sauf ceux de Fauchon!! En plus j'ai deux recettes dedans wouahhh!!! Il sera parfait pour le jour où je ferais des desserts en coque chocolat .^.^.

La préparation :

. Préchauffez le four à 180°C,
. Mélangez les œufs avec la farine et le sucre,


. Intégrez-y la crème fraiche toujours en touillant,


. Au final incorporez les saveurs, ici la cannelle et la fleur d'oranger,
. Oups sans oublier la levure!!


. Versez la pâte dans le moule à 2/3 de chaque cœur voir la moitié,


. Et oust le tout au four pendant 20minutes....Tic tac tic tac tic tac...
En effet cette recette est rapide et simple, peut être utilisé dans des caissettes à cupcakes/muffins ;)
. Dringggggggggggggg!!! C'est tout chaud!! Attention à vos doigts et laissez-lez refroidir sur une grille....euh les petits cakes, pas les doigts lol.



Avec cette recette vous aurez deux fournées, soit 16 petits cœurs environ...
Une fois que tous ces petits délices sont froids, j'ai préparé un mélange à base de mascarpone pour bien faire tenir la pâte à sucre sur les gâteaux que j'ai aussi "re-sculpté" pour avoir une belle forme.

Vous connaissez les petits bonbons messagers en forme de cœur?? Les bonbons américains?? Voilà mon idée, j'ai voulue les refaire en gâteau moelleux. Mais j'ai eu un peu de mal pour obtenir un rose clair, j'ai eu un rose saumon...et puis plus je les décorais moins il y en avait. Au final j'ai eu 10 cœurs...ça reste une énigme ;)


Après avoir bataillé avec le modelage, les stylos alimentaires, le mélange de mascarpone,... Tadammm


Hé il y a un joujoux qui s'est incrusté sur la photo!! Heureusement c'est un de mes chouchou, j'adore l'artiste qui l'a fait : Stephane Levallois. Je suis sûre que vous avez déjà vue un de ses travaux, je vous assure... la pub de canal plus avec les rennes :)
Pour en revenir à la Saint Valentin : Bon Miam rempli d'amour!!! ｡♥‿♥｡

D'autres idées Valentines :
- Cupcakes aux petits mots
- Sablés cœurs aux deux chocolats!!
- Cœur moelleux aphrodisiaque chocolat cannelle

Une migraine affreuse!!!

Ralala j'étais partie pour faire des gâteaux en forme de jolies cœurs pour la saint Valentin, mais j'ai un mal de tête qui ne veut pas se calmer, depuis hier. C'est affreux!! Si vous avez une bonne vieille recette de Grand Mère, n'hésitez pas. Même le shopping de ce matin ne l'a pas calmé grrrr....D'ailleurs j'ai fait un petit détour dans une épicerie asiatique où j'ai fait quelques courses : germe de soja, riz gluant,...et je suis tombée sur ce gâteau vert "à la plante" (m'a dit la vendeuse!!).


Alors, vous aurez compris c'est au riz gluant. La première saveur me fait penser à l'Aloe vera, c'est pas mauvais je ne suis pas malade (à part la tête ) à l'heure où je vous écris lool.


Mais par contre je ne l'ai pas fini, un peu bourratif et les bouchées suivantes étaient de plus en plus neutre, dommage!! Heureusement que j'ai pris du ice tea fruit exotique miam miam j'en avais jamais gouter .^.^.
Je vous souhaite un Bon Miam Saturnin à vous en attendant la saint Valentin :)
(en espérant que ma tête aille mieux lol)