Une tarte aux noix de pécan (pecan pie) en attendant le Papa Noël

Attention à vos dents, voilà une tarte qui peut vous en cassez une : la pecan pie!! Oui je sais bien c'est la période de Noël et c'est l'heure des bûches...bé j'en ferais en été :D. Non plus sérieusement, hier j'ai fait des test qui se sont avéré être des échecs, alors pour me consoler j'ai eu besoin de sucre, beaucoup de sucre avec cette tarte, j'étais bien servis. Et puis je suis sûre que le Papa Noël sera content d'avoir une part sous le sapin avec une bonne tasse de thé ;)



Les ingrédients :
. 1 pâte brisée,
. 3 œufs,
. 60mL. de miel,
. 100mL. de sirop d'érable,
. 100g. de sucre roux,
. 150g. de noix de pécan,
. 2 c.à s. de farine,
. 1 c.à c. de cannelle,
. une pincée de sel,


La préparation :
. Avant tout préchauffez le four à 180°C,
. Déroulez la pâte (hé oh c'est plus facile de ne pas la faire lool) dans un moule à tarte et faites y des petits trous à l'aide de la fourchette (comme les petits dunnys ;)),


. Faites cuire la pâte pendant environs 5minutes,
. Pendant ce temps commencez l'appareil aux noix de pécan, en les broyant grossièrement (attention à vos doigts et aux mini-suicidés...),


. Prenez un grand bol, mélangez les œufs, sucre, farine, miel....dringggggggg


. Sortez la pâte et laissez-la refroidir,
. Reprenez le Mélangez... et donc ajoutez le miel, sirop d'érable, pincée de sel et la cannelle,


(hé oui en cette période de Noël, j'ai tendance à mettre de la cannelle partout, alors vous pouvez le remplacez par de la vanille),
. Versez sur la pâte précuite et enfournez pendant 25minutes (à chaleur tournante sinon comptez une demi heure),



. Et reDriiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiinnnnnnngggg c'est prêt tout chauchaud!!!
. Laissez la refroidir et degust...héhé comme je ne la trouvais pas très yummy alors j'avais préparé au préalable de la chantilly à la vanille et broyé des cannes de bonbon de Noël...Tadammm :



Bon gros Miam sucré à vous et à tout bientôt pour la bûche, sinon passez un bon Noël .^.^.


....ah et n'oubliez pas de vous brosser les dents avec tout ce sucre hihi .^.^.

Après le rose du Blue....blueberry muffins!!!

On revient faire un tour dans les séries...hé oui c'est bientôt la fin des saisons!! Mais il y en a une qui est déjà terminée. Bien sûr que j'adhère c'est c'est c'est "How to make it in America"!!!



Vous trouverez le Kid Cudi, mais surtout des superbes images de la Big Apple, sniiifff je veux y retourner!! Bon les hics c'est que ça dure pas longtemps (20minutes) et il y a eu qu'une petite saison (pour l'instant). Au moins vous pouvez tous les regarder en une grande soirée. Sans oublier le son aussi est tout bien (c'est pas Kid Cudi, ouf pour moi lol) :



Et tout ça m'a d'abord donné envie de bretzels, mais je suis plus sucré que salé (euh je ne sais pas si j'ai besoin de le mentionner). Alors se sera le muffin classique new yorkais : le Blueberry Muffin!!


En plus quand je suis allée au supermarché spécialisé dans le surgelé, j'ai trouvé des myrtilles sauvages (bé oui c'est pas la saison, mais c'est mieux frais).
Avec ma petite apprentie qui est avant tout une grande gourmande, voir feignante (c'est pour ça qu'on la voit peu) en cuisine...on est partie faire ces petits gâteaux.




Les ingrédients (pour 10/12 muffins) :
. 250g. de farine de blé,. 150g. de sucre,
. 20cl. de crème fraiche semi-épaisse,. 1/2 paquet de levure,
. 1 paquet d'extrait de vanille,
. 200g. de myrtilles sauvages,
. 2 œufs,
. 1 pincée de sel.La préparation :
. Préchauffez le four à 180°C,
. Placez les caissettes dans le moule à "muffin",

(sans s'amuser einnnnnhh Estrellita!!)

. Dans un grand bol, mélangez la farine, les sucres, le sel et la levure,


. A coté dans un plus petit bol, fouettez les œufs et intégrez-les au premier mélange,


. Mélangez le tout en ajoutant la crème fraiche jusqu'à que la pâte devienne homogène,


. Incorporez délicatement les myrtilles sauvages,

(pour une fois que je ne voulais pas mettre de colorant alimentaire,
la pâte devient bleu malgré elle)

. Versez la pâte dans chaque caissette,
. Oust au four pendant 15minutes,


. DING DONGGGG c'est prêt!! Tout chaud à faire refroidir sur une grille!!



Une fois que la température est descendu, vous pouvez les dégustez....driiinnng...Oh une copinette est venue pour le gouter. En m'inspirant des cupcakes (et celui de la commande faite à Rockfairy en fimo)...tadammm tout jolie....



.... pour des girlies super gourmandes (vive le régime lool)!!



Bon Blue Miamm à vous et à tout bientôt!! ^.^

C'est l'heure du Cheesecake à New-york !!

Comme je rêve d'une vie new-yorkaise : en ce moment je serais dans un salon de thé avec un bon gros cheesecake....hé oui là bas il est 18h00...oui surement que je serais plutôt en train de travailler lol. I love New yoooooooooooorrrrkkk.



Bon tout ça m'a donné envie de faire ce fameux gâteau au fromage avec de la confiture de lait. Cette fois-ci, je ne l'ai pas faite...j'en ai trouvé chez M. ...alors j'ai voulu essayer. Mais c'est mieux le "made with love" ;);


Allée allé au travail pour le cheesecake, la moitié est déjà faite...enfin l'accompagnement ;).


Les ingrédients :
. 400g. de fromage à tartiné,
. 100g. de crème fraiche épaisse,
. 100g. de sucre,
. 2sachets de sucre vanillé,
. 125g. de beurre,
. 250g. de spéculos,
. 2oeufs.


La préparation :
. Préchauffez votre four à 180°C, faites fondre le beurre et réservez-le.
. Coupez les spéculos et broyez-les (mmmmhhh ça sent bon la cannelle !!).


. Mélangez les biscuits et le beurre pour ensuite étalez "la pâte" avec le dos d'une cuillère dans un moule, en faisant un peu remonter les bords. Réservez au frigo!!
. Dans un grand bol, mélangez le fromage et la crème fraiche. Ajoutez les sucres et les œufs, tout en continuant de touiller jusqu'à l'obtention d'une consistance crémeuse.
. Versez le tout dans le moule , enfournez et laissez cuire pendant 30minutes.



. Une fois que c'est "presque" cuit, laissez reposer le cheesecake 30inute dans le four éteint et ensuite laissez- le refroidir au frais une nuit ou une demi-journée.

. Pour ma part, j'ai étalé de la confiture de lait....mais avec un coulis à la fraise je ne dit pas non.




Enfin pour une première (hé oui je n'avais jamais essayé avant) il est plutôt plat, mais tellement bonnnnn. Mais un petit peu moins bon que celui du salon de thé F. à toulouse :




En attendant la green card (que je peux attendre très longtemmmppppss), bon cheeseMiamm à vous !!!!

Le brownie des play-off !!

Oulah ça fait un moment que je suis pas passée par ici. En ce moment, je manque de temps et pour rien arranger : j'ai un nouveau jeux sur la ds, zelda (que je veux finir absolument lol). J'en connais un qui doit s'en mordre les doigts de m'avoir offerte cette petite ds...heureusement qu'il y a les play-off de la Nba :D. Et entre deux matchs, il faut bien une pause gourmande : un Brownie aux noisettes !! Un régalllllll... bon pour ceux qui aiment les noisettes et le chocolat !!!
Voili voilou la recette :

Les ingrédients :
. 200g. de chocolat noir en tablette,
. 1 c.à café d'extrait de vanille,
. 200g. de sucre en poudre,
. 150g. de noisettes,
. 100g. de beurre doux,
. 100g. de farine,
. 2oeufs.

La préparation :
. Préchauffez le four à 180°C , décortiquez, broyez grossièrement les noisettes et beurrez le moule, avant de commencer ^^.


. Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-onde, au choix et pour moi, comme d'hab' micro-onde : je suis toujours pas patiente hihi .^.^.
. Ah oui et faites fondre (aussi) le beurre dans une casserole, pour ensuite le mélanger avec le sucre, le chocolat fondu, les œufs et l'extrait de vanille.
. Incorporez délicatement la farine toujours en remuant, évitez de faire des grumeaux.
. Pour finir la pâte, n'oubliez pas les fameuses noisettes :D


. Allé oust dans le moule beurré et au four pendant 20 minutes.
. Tic...tac...tic...tac...mmmhh rien que l'odeur .... drinnnnnnnnnnnngg, c'est prêt.



. Laissez refroidir ....ou dégustez chaud...avec ou sans fluff !!

Bon Miamm chocolat/noisettes à vous !!!!



Et que le meilleur de la Nba gagne :D

Un burger maison aux saveurs péruviennes .....

Toute gentille ma petite Maman m'a fait de la sauce huancaïna, c'est trop bonnnnnnnn!!! C'est une sauce typique de mon pays natal. Hé oui je suis née au Pérou, juste née .... enfin bref.
Cette sauce se fait avec du fromage de chèvre, du piment,...et d'autres ingrédients que ma mère sait. Normalement on accompagne l'huancaïna avec des patates douces et c'est super bon ! Vous l'aurez compris j'adore.


Mais cette fois, j'ai eu envie de tout décliner sauf la sauce (elle est déjà faite hihi ^^) pour en faire un repas burgers frites. Pour le bun du sandwich, j'ai pensé au pain de maïs que ma Mamie (du Pérou) me faisait...je ne me rappelle plus de la recette exacte, mais j'ai réussi après le deuxième essai lol. Pour l'intérieur....vous verrez après ;). Et pour les frites, j'ai pris des patates douces toutes petites et toutes sucrées ^^.
Allez à la préparation !!!

Commençons par faire les 2 petits pains :

Les ingrédients :
. 120g. de farine de blé,
. 60g. de farine de maïs,
. 1oeuf,
. 1sachet de levure de boulanger,
. 1 pincée de sel (voir deux grosses pincées),
. 1c.à c. de sucre,
. 10cL de lait,
. 1c.à s. d'eau tiède (voir plus).



La préparation :
. Versez la levure dans un peu d'eau tiède avec un peu de farine dessus (1 cuillère à soupe). Mélangez et attendre 10 minutes. La levure est prête.
. Tamisez les deux farines pour éviter les grumeaux dans la pâte. Ajoutez le sel et le sucre. Creusez le centre pour y verser la levure et l'oeuf.



. Versez un peu de lait et mélangez le tout.
. Pétrir pétrir et pétrir ...pendant 15min pour que la pâte absorbe bien l'air (important pour la "lever").
. Vous obtenez une pâte fine, lisse et non collante. Faites une boule et laissez la reposer pendant 1h / 1h30 dans un torchon.
. Coupez la pâte en deux pour en faire deux boules. Allez oust au four sur une plaque fariné durant 30min. à 180°C (bien sur c'est mieux quand il est préchauffé ^^).
. Ding Dong...c'est prêt !!!



Laissez les au chaud dans four éteint .... pendant qu'on prépare la viande ...

Les ingrédients :
. 200g. de viande hachée (ou deux steaks hachés),
. 1gousse d'ail,
. 1 peu de coriandre bien fraiche,
. 1trait d'huile d'olive,
. sel et poivre.

La préparation :
. Hachez l'ail et la coriandre.
. Mélangez la viande avec la première préparation et faire deux parts.


. Salez et poivrez, faites cuire dans une poele avec l'huile.

On arrive à l'assemblage du burger :

Les ingrédients :
. 2pains ronds au maïs,
. 2steaks hachés,
. 2c. à s. d'huancaïna (de ma petite maman),
. 50g. de graines germées d'Alfalfa.


. Sortez les pains du four et coupez-les en deux (mmmmh la bonne odeur chaude ^^).
. Disposez l'Alfalfa sur une première moitié de pain, le steak bien cuit et égouté, la cuillère d'huancaïna et, pour finir, mettez l'autre moitié pour fermez le burger. (j'espère que j'étais clair >.<).

(bien sûr je ne retrouve pas mes tissus péruviens grrr...)

Accompagnez les sandwichs avec des frites patates douces et une cuillère à soupe de sauce(ou plus ^^)...ça y est c'est prêt !!!



Mmmh bon Miam péruvien à vous ^^

Un Risotto pour un "faux" méxicain !!

Comme à la maison il y a plus de bière que de vin blanc, parce que mon amour préfère,bé...peu à peu j'ai fini par faire le risotto avec de la bière (j'entends dire : "quel horreur!!" tututut goûtez vous verrez ^^). Bien sûr j'utilise plutôt des "blondes"... et puis de toute façon l'alcool s'évapore lol.
Et pour cette recette, je me sers de la Corona, une bière mexicaine (qu'on trouve des fois dans mon frigo et je crois pas qu'elle soit blonde hihi) d'où le titre ^^.
Bien sûr il n'y a pas que ça ..... allé oust un risotto épicé au chorizo, c'est partito !!! (pour 4 personnes).

(oups j'ai oublié l'ail et l'oignon sur la photo lol)

Les ingrédients :
. 50g. de parmesan rapé,
. 150g de chorizo fort,
. 300g de riz arborio (ou carnaroli),
. 1/2 bouteille de Corona (de 33cl),
. 1,5L d'eau,
. 2 cubes de bouillon de boeuf,
. 1 oignon,
. 1 gousse d'ail,
. 2 c. à s. de paprika,
. 2 c. à s. d'huile d'olive
. 2 c. à c. de poudre de piment doux,
. sel et poivre.

La préparation :
. Faites bouillir l'eau dans une casserole et diluez les cubes de bouillon. Réservez au chaud.
. Pelez et hachez l'oignon et l'ail. Ensuite dans une autre casserole, faites les revenir avec l'huile d'olive.
. Ajoutez le riz (toujour dans la deuxième casserole) et mélangez à la cuillère en bois pour bien imprégner chaque grain de matière grasse (le riz devient translucide). Déglacez avec la bière.
. Ajoutez une louche de bouillon bien chaud tout en remuant. Lorsque cette louche de bouillon est absorbée par le riz, en ajouter une autre tout en remuant et ainsi de suite jusqu'à utilisation de tout le bouillon (oui ça fait beaucoup de "bouillon" et de patience surtout pendant 20min. environ).
. Otez la peau du chorizo et coupez-le en fines rondelles pour l'integrer dans le riz, ainsi que le parmezan, le paprika et le piment doux tout en mélangeant.
. Bim badaboum servez le tout chaud, salez et poivrez.... et oui c'est prêt !!


Bon Miam épicé à vous ^^ !!!

Du blues de New york à la Ddung de Corée (pâtes au cheddar)

Hier, au supermarché j'ai eu l'appel du Cheddar : le coup de blues de New York !!! Allez allez à nos casseroles et voici les macaronis ou plutôt des coquillettes au cheddar (je préfère les coquillette lool) !

Il nous faut : (pour 2 pers.)
. 200g. de coquillettes,
. 10g. de beurre,
. 1 c.à soupe de farine,
. 100ml de lait,
. 160g de cheddar,
. du sel et du poivre.

La préparation :
. Coupez le cheddar en petit morceaux,
. Faites cuire les coquillettes dans une casserole d'eau bouillante,
. Egouttez-les, une fois cuitent, et réservez-les,
. Pour la sauce, faites fondre le beurre dans une autre casserole puis rajoutez la farine et le lait,
. Remuez le tout hors du feu,
. Incorporez le cheddar, tout en continuant à remuer (mais un peu plus vite) jusqu'à que le fromage soit fondu (remettez la casserole sur le feu doux, si besoin est),
. Pour finir, rajouter les pâtes et mélanger de nouveaux.

Oust dans les assiettes et bon miam américain à vous !!!

Aaaaahhhh oui aussi .... j'ai reçu ma petite Ddung ce matin, trop chou !!!(hé oui les cadeaux de Noël, quand on les commande au l'autre bout du monde, ça arrive en "retard"). A peine sorti, elle s'est mise à dévorer le pot de Fluff, quelle gourmande lool. Faut bien profiter avant de se mettre à faire des gateaux colorés.....