Des Nems (géants) très Sud Ouest...

Bonnnnnneee Annéeee ....du Tigre. Et oui en plus d'être la Saint-Valentin c'est le nouvel An Chinois (et l'anniversaire de N. :)). Pour cette occasion, j'ai voulue faire des nems que mon petit homme peut manger (il est méga difficile). Alors j'ai eu l'idée d'en faire aux couleurs de chez nous : au confit de canard, haricot vert et carotte!!!



Les ingrédients :. 10 grandes galettes de riz,. 1250g. de confit de canard,
. 200g. de haricots vert,. 1 gousse d'ail émincée,. 1 carotte,

Attention il faut avoir du temps car la préparation est trop longue !!!

La préparation :. Retirez la graisse des cuisses de canard avec du papier absorbant (si jamais la graisse est trop épaisse, mettez la viande quelques secondes au micro-onde pour la faire fondre),
. Réservez de la graisse dans un petit bol,


. Retirez la peau du canard, détachez la chair et effeuillez-la,


. Faites revenir l'ail sur feu moyen pendant 3 minutes avec une grosse cuillère de graisse,


. Ajoutez la carottes (coupé en petit morceau) et les haricots vert (aussi coupés) pendant quelques minutes pour finir insérez la viande,



. Laissez refroidir, préparez une assiette creuse rempli d'eau et une serviette (propre et surtout bien sèche),
. Hachez votre préparation et réservez- la,


. Allez maintenant sortez les galettes de riz, trempez une par une dans l'assiette rempli d'eau, essuyez-les grâce au torchon, fur et a mesure que vous roulez les nems,

. Voici quelques explications en image :

(Mettez de la chair au milieux de la galette et pliez les deux "petits" cotés)

("Enroulez" un premier côté)

(Et le deuxième ^.^)

. Et voilà il ne vous reste plus qu'à faire cuire dans la graisse de canard chaude et servir chaud avec de la mâche !!!




Bon Miamm ggggrrr ^.^ et encore Bonne Année à vous!!

(arf elle est pas belle ma dernière photo :/)

L'un des cadeaux de ma petite Maman à moi!!

Avec les fêtes de fin d'année, je n'ai pas eu le temps de vous parler des petits cadeaux de ma maman qu'elle a ramené du JAPON!! Hé oui, elle s'est fait plaisir, un petit voyage que je rêve. En même temps il faut bien qu'elle en profite, elle a bien raison. Moi j'étais où?...bé je travaillais --'


Bien sur, elle m'a ramené des "hello kitty"....et des gâteaux(c'est la grosse boite dans le fond)...



...à base de pâte de haricots rouges...



...de pâte de sésame...


...de jolies formes...


...des emballages délicats...


...et mon préféré un enrobage au thé vert (et l'intérieur aux haricots rouges) !!!



Bon Miamm japonisant visuel à vous .^.^.

A tout bientôt !!!

Des minis muffins salés surprises ou pas surprises ???!!!

Non, je n'ai pas un nouveau four.... pas encore, bientôt !! En attendant, on m'en a prêté un, c'est tout cool. A part que j'ai pas fait complètement connaissance avec lui, mais impatiente que je suis...j'ai voulu faire un test de muffins salés au saumon et au wasabi peas!! Oui oui, j'ai fait un test un peu "space". Je vous donne la recette, en sachant que se serai surement mieux avec tout simplement de la pâte de wasabi....



Les ingrédients (pour 20pièces) :

. 100g. de farine,
. 80g. de saumon frais,
. 50g. de wasabi peas,
. 2oeufs,
. 1/2 sachet de levure chimique,
. 1 c. à soupe de crème fraiche épaisse,
. 1 c. à soupe d'huile,
. 1 c. à soupe de jus de citron,
. sel et poivre.

La préparation :

. Préchauffez le four à 200°C (environs selon les fours ;)).
. Mélangez la farine, la levure, la crème fraiche, l'huile, le jus de citron, le sel et le poivre.






. Quand vous obtenez une pâte homogène, rajoutez le saumon et les wasabi peas préalablement broyés.


. Placez les caissettes dans le moule de mini-muffin/cupcake, pour ensuite y versez la pâte.



. Enfournez le tout pendant 7/8 minutes.
. Dinggggggggggggg Donnnnnnnngggg ... à bé non il y pas de minuteur sur ce four, enfin bref : c'est prêt !!! Attention c'est chaud ;)



Alors on obtient des muffins un peu sec, mais avec de la crème fraiche et un soda made in japan ... miam miam.




A tout bientôt pour d'autres recettes et en attendant bon Miammmmm à vous tous.

Fraise, vanille chocolat ....des makis sucrés :D.

Rahhhhhhhh trop fort des sushis sucrés !!!C'est au riz soufflé mi-fruit et mi-chocolat (cf un article de la Tribune ).
Ça m'a re-motivé à faire des makis sucrés... oui j'ai bien dit re-motivé car j'avais essayé une fois mais il manquait de la couleur. Voilà pourquoi hier j'ai fait du riz au lait bien pâteux, pour l'utiliser dans mes makis, puis j'ai fait des crêpes au cacao, j'ai pris des fraises gariguettes (et non pas celles de mon balcon lol),....



Récapitulons pour ces fameux makis sucrés maison (pas ceux de la Grande Epicerie de Paris au riz soufflé et pas ceux non plus au Nutella ;)).

Les ingrédients :
. 1 bol de riz au lait ,
. 150g. de fraises,
. 5 crêpes au cacao,
. 1 c. à s. de miel.

La préparation :
. Rincez les fraises à l'eau froide avant d'ôter les pédoncules, sechez-les avec du papier absorbant et coupez-les en lamelle.


. Utilisez une natte de bambou pour roulez les makis, comme pour les salés, mais au lieu de prendre une feuille de nori, prenez une crêpe (dont vous aurez préalablement un peu coupé enfin qu'elle soit moins ronde comme sur la photo).

(oups, j'ai oublié de couper un bord...)

. Étalez du riz au lait sur la crêpe et déposez ensuite vos lamelles de fraise.
. Tout en maintenant la garniture, roulez délicatement la natte en la tenant entre les index et les pouces.
. Roulez la natte en pressant bien au fur et à mesure jusqu'à que les bords de la crêpes se touchent, déroulez la natte.

(hihi j'ai remplaçé le wasabi par de la pête d'amande verte ^^)

. Vous optenez un boudin compact, mais vous aurez le dernier "repli" qui ne le sera pas suffisamment. Pour cela prenez du miel à l'aide d'un couteau et tartinez délicatement ce "repli" pour le fixer.
. Il ne vous reste plus qu'à découper le boudin pour former les makis (et en faire de même avec les autres crêpes pour en avoir tous pleins ^^).


. Gardez vos petits makis au frais...et dégustez -les !!

J'espère que j'ai été clair pour la réalisation des makis, c'est vrai que c'est un petit peu compliqué ^^.
En tout cas bon Miam très yummy à vous !!

Une soupe pot au feu express à la jap'....

Aujourd'hui, il a fait encore froid...hé oui c'est normal : c'est encore l'hiver !!!! (vivement l'étéééé :)). J'avais une envie de soupe avec pleins de bonnes choses un peu comme dans le manga Naruto : un ninja qui carbure aux Ramens -le ramen c'est un met japonais constitué de pâte et de bouillon (c'est wikipedia qui le dit). Comme vous l'aurez compris pour cette recette j'ai pensé à beaucoup de choses : un manga que j'adore, une bonne soupe, un plat rempli de légumes, des pâtes et à mes nouveaux accessoires de bento (cf première photo) que j'ai reçu il y a pas longtemps ^^. Et tout ça nous amènes à ma recette de ramen façon pot au feu express !! C'est parti ....
Les ingrédients :
. 2 steaks de bœuf,
. 1 grosse pomme de terre,
. 1 poireaux,
. 1 carotte,
. 1/2 oignon,
. 1c. à soupe d'huile d'olive,
. 1L d'eau,
. 2 cubes de bouillon de pot au feu,
. 1 paquet de ramen (pour 2personnes),
. poivre,
. sel.



La préparation :

. Lavez les légumes et épluchez les pour, ensuite, les couper en long, sauf l'oignon que vous allez réservez pour la cuisson de la viande. Avec les "emportes pièces" couper les légumes. (Bien sur vous pouvez tout simplement les couper en rondelle ou en cube, mais ça fait moins jolie :D). Réservez les légumes et reprenez l'oignon lavé.
. Coupez l'oignon et faites le revenir dans une poêle avec l'huile d'olive. Coupez la viande en cube et faites la cuire, une fois que l'oignon soit bien doré, durant 1minute.
. Prenez une casserole pour faire bouillir l'eau. Ajoutez les bouillons et les légumes, laissez cuire à feu doux pendant 15 min.
. Pour finir intégrer la viande et les pâtes et laissez toujours sur le feu et...dans une minute voir deux .... bé c'est prêtttttttttttttt !!!
. Ah oui j'allais zapper : avec les ramen il y a deux sachets "saveur" (comme là c'est au soja caramel). Prenez 2louches de soupe dans un petit bol et mélangez-y un sachet. Comme ça vous pouvez en mettre selon votre goût ^^



Bon Miam chaud à vous ;)

Nems sucrés ....

Mais qu'est ce donc ??? Vous l'aurez compris j'adore faire des expériences et, en période du Nouvel An Chinois, je me suis dit pourquoi pas des Nems sucrés. J'avais vu des recettes à droite, à gauche, à la banane, au chocolat,..... mais pas à la mangue (mon fruit préféré ^.^). Du coup, je me suis mise aux fourneaux et voici les Mini-Nems aux pommes Gala (hé oui des pommes c'est bon aussi) et à la mangue :

Du frigo j'ai sorti :
. 2 pommes Gala,
. 1 mangue entière,
. 70g. de beurre,

De mon petit placard :
. 20g de sucre de cannes,
. 1 c.à c. rase de cannelle en poudre,
. 18 galettes de riz demi-cercle,

Et pour ceux qui veulent, vous pouvez rajouter 1 c.à c. de rhum aux ingrédients.

La préparation :
. Pelez les pommes et la mangue, pour ensuite les découper en petits morceaux,
. Dans une poele faites revenir les fruits découpés avec 20 grammes de beurre,
puis ajoutez le sucre et la cannelle (et le rhum).
. Remuez le tout et laisser 5 minutes environ à feux doux.
. Ensuite, remplissez un saladier d'eau tiède pour tremper une feuille de riz quelques secondes,
jusqu'à qu'elle ramollisse.
. Posez la délicatement sur un torchon propre pour la sécher,
. Déposez la farce (refroidie) en bas, au centre de la galette et enroulez jusqu'au milieux,
. Repliez la galette sur la farce à gauche et à droite, enroulez de nouveau.
. Faites de même avec les 17 autres galettes.
. Ensuite, dans une poele chauffez les Nems avec 50 grammes de beurre,
. Deposez les sur du papier absorbant,
. et voilà ils sont prêts à être dévorés avec du coulis de chocolat et/ou du coulis de fruits rouge!!!

Bon miam à vous ;)