Un petit Resto Mexic'o (Toulouse) pour fêter une double nationalité...

Il y a une semaine je me plaignais d'une migraine, je pensais qu'elle était partie...bé non elle revient souvent et, cette semaine,ça ne m'a pas trop motivé en cuisine. SAUF!!!! Pour goûter un petit restaurant mexicain. Hé oui n'ayant pas, ou plutôt plus, de restaurant péruvien dans ma région, avec mon fréro on a opté pour les voisins (de plusieurs kilomètres).
En fait je voulais fêter ma double nationalité franco péruvienne, à 27ans (bientôt 28) je ne savais pas que je l'avais jusqu'à que j'appelle le consulat de mon pays de naissance qui m'a tout expliqué. Là, je vous vois penser que c'est logique si j'y suis née....bé pas pour moi car mes parents ne le savaient pas non plus lool.
Alors donc avec mon fréro, vendredi midi, on est partie pour un repas mexicain...premier restaurant, La Sandia : FERME!! Ils ouvrent qu'à partir de 20h.... On est passé à coté d'un petit boui boui bolivien mais il nous a pas inspiré...on continue à marcher en direction du Mexic'o resto!!!



C'est un resto'snack ambiance chaleureuse, un peu timide, avec du son mexicain, une décoration bien coloré et une odeur miam miam. La "vendeuse/serveuse" souriante a prie le temps de nous expliquer les sopes, les tamal, les molletes,...enfin tout!! Et c'est fait maison : la pâte de tacos, les chips maïs...


Alors mon petit frère a pris un menu à 6,10 euros (oui oui pour une fois je dis le prix car ils sont pas cher) qui se compose d'une boisson, des chips maïs et trois tacos!!
Ah oui pour les tacos (et les sopes) il y a 8 saveurs différentes (voir 10), donc il en a prie un au picadillo ( viande de bœuf mijotée aux petits légumes), un choripapa ( pomme de terre, oignons et chorizo) et un au champiqueso (champignons et fromage fondu). Apparemment ça avait l'air bon, tellement qu'il a oublié de me faire gouter, la gourmandise est héréditaire ^^


Et moi, j'ai pris un menu avec deux sopes (aussi à 6,10 euros) un au champiqueso (comme mon fréro) et le deuxième pollo con mole, bien savoureux! Qui l'aurai crue avec poulet mijoté dans une sauce aux piments, riz et du CHOCOLAT. Vous avez bien lue et non ce n'était pas sucré, les mexicains cuisinent beaucoup le cacao :)
Ah oui les sopes sont des "galettes" plus épaisses que les tacos à la fois croustillantes, moelleuses et bourre plus vite le ventre.
Ma boisson?? Du vin?? Nah, je ne suis pas fana d'alcool, c'est du jus de fleurs hibiscus!
Bien sur, je n'ai pas pue m'empêcher de prendre un dessert enroulé dans une feuille d'épis de maïs (héhé je trouvais ça très exotique), un Tamal nature sucré (ils existent aussi en salé). Vous aurez compris, j'ai été conquise par ce p'tit resto et le dessert n'a rien changé : simple, fondant et tout bon!




Rahhh j'aime ce lieux, ce dépaysement, qui propose aussi des petits déjeuners avec un licuado (une boisson aux fruits de saison ou à base de chocolat au lait avec des bananes et céréales), de la guacamole (toujours maison), pleins de choix de tacos, tamal sucré ou salé,....et à des petits prix.
Oups et ça se trouve à Toulouse pas loin du Capitole si vous êtes de la région ou si vous êtes en visite l'adresses exacte est : 81, rue Pargaminière (31000 toulouse). En tout cas je ne leur souhaite que du succès!!
Vive l'année Mexicaine et que cette année leur soit exclusive.

Bon miam visuel et bientôt je vous proposerais une recette péruvienne :)

Pour l'instant vous avez :
- des burgers aux saveurs péruviennes

Des petits coeurs d'amoureux à la fleur d'oranger et à la cannelle...

Hé oui demain c'est la Saint Valentin!! Enfin c'est au cas où vous n'auriez pas remarqué les cœurs dans les vitrines des magasins, les mails publicitaire pour des destinations de rêves, les pancartes de bijoutiers sur les bus,.....Bon je vous rassure je ne vous vends rien et je vais vous faire partager une recette, celle de mes derniers petits cœurs inspirés par "nos goûts". Oui oui NOS goûts, nos saveurs favorites, du Chéri et moi, c'est à dire à la fleur d'oranger (pour mon Homme) et la cannelle (pour moi ^^). En même temps tout est dans le titre lool. Cette fois j'ai tenté un gâteau "éponge" (comme le gâteau yaourt, les cupcakes,....) sans beurre et sans huile, mais avec la crème fraiche (hé oui il faut bien du gras ;)).
Ah oui aussi, comme j'ai utilisé de la pâte à sucre pour décorer ces petits cœurs, j'ai mis moins de sucre que d'habitude dans la recette. Enfin je vous montre : )


Les ingrédients :
. 120g. de sucre,
. 3oeufs,
. 180g. de farine,
. 2c. à café de cannelle en poudre,
. 1c. à café de fleur d'oranger,
. 2/3 paquet de levure chimique,
. 4 "grosse" c. à soupe de crème fraiche épaisse.




Héhéhé pour cette occasion j'ai acheté un des moules Fauchon!! Le truc c'est que je cherchais des moules en silicone en forme de cœur... bien sur quand je n'en cherchais pas j'en voyais partout, mais là non, sauf ceux de Fauchon!! En plus j'ai deux recettes dedans wouahhh!!! Il sera parfait pour le jour où je ferais des desserts en coque chocolat .^.^.

La préparation :

. Préchauffez le four à 180°C,
. Mélangez les œufs avec la farine et le sucre,


. Intégrez-y la crème fraiche toujours en touillant,


. Au final incorporez les saveurs, ici la cannelle et la fleur d'oranger,
. Oups sans oublier la levure!!


. Versez la pâte dans le moule à 2/3 de chaque cœur voir la moitié,


. Et oust le tout au four pendant 20minutes....Tic tac tic tac tic tac...
En effet cette recette est rapide et simple, peut être utilisé dans des caissettes à cupcakes/muffins ;)
. Dringggggggggggggg!!! C'est tout chaud!! Attention à vos doigts et laissez-lez refroidir sur une grille....euh les petits cakes, pas les doigts lol.



Avec cette recette vous aurez deux fournées, soit 16 petits cœurs environ...
Une fois que tous ces petits délices sont froids, j'ai préparé un mélange à base de mascarpone pour bien faire tenir la pâte à sucre sur les gâteaux que j'ai aussi "re-sculpté" pour avoir une belle forme.

Vous connaissez les petits bonbons messagers en forme de cœur?? Les bonbons américains?? Voilà mon idée, j'ai voulue les refaire en gâteau moelleux. Mais j'ai eu un peu de mal pour obtenir un rose clair, j'ai eu un rose saumon...et puis plus je les décorais moins il y en avait. Au final j'ai eu 10 cœurs...ça reste une énigme ;)


Après avoir bataillé avec le modelage, les stylos alimentaires, le mélange de mascarpone,... Tadammm


Hé il y a un joujoux qui s'est incrusté sur la photo!! Heureusement c'est un de mes chouchou, j'adore l'artiste qui l'a fait : Stephane Levallois. Je suis sûre que vous avez déjà vue un de ses travaux, je vous assure... la pub de canal plus avec les rennes :)
Pour en revenir à la Saint Valentin : Bon Miam rempli d'amour!!! ｡♥‿♥｡

D'autres idées Valentines :
- Cupcakes aux petits mots
- Sablés cœurs aux deux chocolats!!
- Cœur moelleux aphrodisiaque chocolat cannelle

Une migraine affreuse!!!

Ralala j'étais partie pour faire des gâteaux en forme de jolies cœurs pour la saint Valentin, mais j'ai un mal de tête qui ne veut pas se calmer, depuis hier. C'est affreux!! Si vous avez une bonne vieille recette de Grand Mère, n'hésitez pas. Même le shopping de ce matin ne l'a pas calmé grrrr....D'ailleurs j'ai fait un petit détour dans une épicerie asiatique où j'ai fait quelques courses : germe de soja, riz gluant,...et je suis tombée sur ce gâteau vert "à la plante" (m'a dit la vendeuse!!).


Alors, vous aurez compris c'est au riz gluant. La première saveur me fait penser à l'Aloe vera, c'est pas mauvais je ne suis pas malade (à part la tête ) à l'heure où je vous écris lool.


Mais par contre je ne l'ai pas fini, un peu bourratif et les bouchées suivantes étaient de plus en plus neutre, dommage!! Heureusement que j'ai pris du ice tea fruit exotique miam miam j'en avais jamais gouter .^.^.
Je vous souhaite un Bon Miam Saturnin à vous en attendant la saint Valentin :)
(en espérant que ma tête aille mieux lol)

Petit test de riz au lait de coco pour des makis sucrés kitty

Ah Non!! Pour rien au monde nous n'aurions oublié la CHANDELEUR, surtout le Chéri (gros fan de crêpes!!). Alors, nous en avons fait des "classiques" à la fleur d'oranger et des cacaotés que vous pouvez trouver ICI. Bon le lien avec le titre...c'est simple, j'ai gardé deux crêpes au chocolat pour en faire des makis saveur noix de coco.
En plus ça tombe bien cette semaine, c'était le nouvel an chinois, mais AUSSI Le Setsubun, une grande fête japonaise souhaitant la fin de l'hiver, le renouveau et le début du printemps.
Allez!! c'est partie pour la recette (simple) du riz au lait de coco :

Les ingrédients :
. 80g. de riz de dessert,. 70g. de sucre,. 50cL. de lait de coco,
. 1 œuf (vraiment facultatif) .

La préparation :
. Rincez le riz à l'eau froide avant de commencer,
. Faites bouillir le lait avec la moitié du sucre,


. Dès que ça boue, intégrez-y le riz, préalablement rincé,
. Chauffez-le tout à feux doux, sans oublier de rajouter le reste du riz délicatement et de temps en temps,


Comme c'est pour des makis vous obtiendrez un riz plutôt gluant que noyé dans le lait
. Donc un fois que c'est cuit, arrêtez le feux et mélangez le tout avec un œuf......


Enfin c'est ce que j'ai fait, mais je le conseille pas si vous voulez un riz blanc (ce qui était mon cas), sinon je vous le conseille pour obtenir plus de douceur :)
Voilllllààààààààààà c'est tout prêt!!!


Vous pouvez déguster ou attendre que ça refroidisse dans le réfrigérateur pour faire des Makis sucrés. Arf désolée pour la qualité de la dernière photo, je suis pas encore une pro lol.
Ah ouiiiii!!! Je voulais aussi baptiser mon faiseur de makis en forme de tête hello kitty acheter à la dernière Japan expo que voici :


Alors reprenons pour ces délices, il nous faut :
. du riz au lait de coco pour la tête (exactement 200g par "boudin") ,
. du riz de au lait à la framboise(dont j'ai fait en même temps que celui au lait de coco et dont je vous donnerez la recette plus tard) pour le nœud ou sinon du lait de coco coloré avec du colorant alimentaire (exactement 80g par "boudin"),
. 4 bandelettes de crêpes cacaotés pour les yeux,
. 1"bandelette" de banane ou 2 de crêpes naturelle,
. 2 crêpes cacaotées (une partie pour le nœud et la deuxième pour tout le chaton).

Et là!! Il faut s'armer de patience de grande patience!! Tellement grande que je n'ai pas pris en photo chaque étape. Mais je vous montre la preuve que c'est moi qui l'ai fait avec, bien sur, le mode d'emploi (même s'il est en japonais, il reste les dessins ;)).

Ouiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii!!! Je suis toute contente....enfin presque : les makis ressemblent plus au lapin Mélody qu'à kitty. Mais je les trouve tout choupis ^.^
Juste avant, j'ai testé avec du Nutella pour les yeux et non ça le fait pas comme c'est liquide, yeux étaient tout triste.

Bien sûr les petite fleur de Sakura se mange!!! D'ailleurs se sera une des prochaines recette....


Bon Miam japonisant à vous et merci d'être passé par ici ｡-‿◕｡

Oups voili voilou une autre recette de makis sucrés plus fruité :

Makis aux fraises, vanille et cacao.

Bonne Année du Lapinou, du Lièvre et/ou du Chachat!!!

Hihiiii!!!! Ça y est nous sommes le premier jour du Lapinou!! Et un petit bulletin, pour vous souhaiter une Bonne Année tout Yummy!!


Bon Miam visuel à vous ｡-‿◕｡

Des Fortunes Cookies pour de jolies messages!!

Héhé ce soir, c'est le réveillon du Nouvel An chinois, se sera l'année du Lapin blanc qui symbolise de la pureté :). Malheureusement, je ne le fêterais pas...et pour me consoler j'ai fait des fortunes cookies!!
Oui!!! Vous savez les petits biscuits remplies de messages?? C'est vrai qu'il y en a essentiellement aux Etats-unis et au Canada, grâce aux quartiers chinois, mais j'adore ce concept. Alors je me suis lancée!!! Oups j'ai oublié de vous dire que j'en avais déjà fait des tout rose, mais j'ai pas trop aimé la recette...donc en voici des plus traditionnels (une recette pour dix biscuits normalement).



Les ingrédients :
. 1blanc d'œufs,. 20g. de sucre glace,. 15g. de beurre fondue,. 20g. de farine,
. 1goutte d'extrait de vanille.


La préparation :
. Préparez vos petits messages d'amour, de chance, d'encouragement,....
. Préchauffez le four à 190°C,
. Faites "mousser" le blanc d'œuf, attention sans le faire monter!!!


. Intégrez le sucre glace tamisé, mélangez toujours,
. Ensuite c'est au tour du beurre et de la farine (toujours) tamisé,


Comme se sont des biscuits fin, faites très attention à ne pas laisser de grumeaux, c'est pour ça que le sucre et la farine doivent être "tamisés".
. Ajoutez la goutte de vanille et continuez de mélanger jusqu'à l'obtention du pâte homogène et laissez reposer,


. Sur une plaque, habillée de papier sulfurisé, faites des cercle d'environ de 8cm ( à peu près, on a pas au millimètre près ;)),
La chance : j'ai un emporte pièce rond de 9cm :)))


. Enfournez pour 5minutes de cuissons....voir moins ou plus!! Plus clairement : dès que les bords de ces petits cercles dorent, retirez-les du four,


. Décollez les biscuits, pliez les en deux.....SANS oublier de mettre le petit papier dedans,


. Collez, donc, les bords et à l'aide d'un rebord de bol formez-les en lune (comme ceux des simspon lol),


. Laissez-les sécher et tadammmmmmmm :



Comme je disais, normalement, avec cette recette, on devrait obtenir 10 petits biscuits, mais je les ai fait à 9cm de diamètre et un peu épais...Alors j'en ai obtenue 7, dont un raté. Ah ça, ils sont pas évident, il faut le coup de main :)



Bon Miam lapinou à vous et n'oubliez pas ces recettes inspirations chinoise :

-Nems Sucrées
- Nems du sud Ouest

Enfin une recette salé...mais pas de moi : Un Croc'Cake!!

Hé oui enfin un peu de salé!! Comme vous le savez : je suis plutôt sucré, surtout les idées :)

Alors hier quand je suis allée rendre visite au blog de Anaïck, qui est ICI, je suis tombée, comme souvent, sur une recette toute yummy, sympa pour les plus petits et les plus grands!! Et surtout dans les goûts de mon Cheri, qui est aussi difficile qu'un gamin qui ne mange aucun légume, trop vert à son goût ralala!!! Donc ces goûts culinaires se résument à : frite, pâte, steack,.....et croque monsieur!! En plus, ce qui m'a plu dans cette recette c'est l'un des ingrédients : le pain de mie! Pourquoi? Bé quand nous sommes deux, le pain de mie est pratique pour sa conservation et son prix, mais à deux il est souvent difficile de le finir avant la date limite, alors vive les croque monsieur, madame et maintenant le Croc'cake. Ah oui une précision l'origine de la recette vient de ce jolie blog : Miam... maman cuisine!! Hé oui c'est ça la magie du net, on partage les bonnes choses...Bien sûr je vous retransmet la recette :Les ingrédients :
. 10 tranches de pain de mie,. 8 tranches de jambon blanc,. 3 œufs,. 20cl de crème liquide,. 50g de roquefort,
. parmesan râpé,. sel - poivre.


Ouppps à la maison, on n'est pas fana du roquefort et pour ma part, j'ai un peu de mal avec le cochon alors ça a donné :Les ingrédients :
. 10 tranches de pain de mie,. 8 tranches de jambon de poulet (arf j'ai mal lu le paquet se sera plutôt 6 lol),. 3 œufs,. 20cl de crème liquide,. 100g de fromage de chèvre en pot (ça on aime!!),
. parmesan râpé,. sel - poivre
Et des herbes de Provence.
La préparation :
. Préchauffez le four à 180°C,
. Dans une casserole, faites fondre le fromage de chèvre en morceaux dans la crème liquide. Lorsqu'il est complètement fondu, laissez tiédir,
. Pendant ce temps,commencez par chemiser le fond du moule avec une couche de pain de mie,
. Découpez le jambon de poulet en rectangle de la même largeur,
. Ajoutez un par un les œufs dans la préparation au chèvre, fouettez vivement pour que l'ensemble soit lisse,
. Assaisonnez de sel, poivre et herbes,
. Dans un plat à cake, déposez une première couche de pain, arrosez d'un peu de sauce au chèvre, déposez une couche de jambon,
. Continuez ainsi de suite jusqu'à épuisement des ingrédients solides en terminant par une couche de pain,

.Versez par dessus le reste de la sauce au chèvre,
. Et oups j'ai oublié à la fin : saupoudrez de parmesan et enfournez pour 30 à 40mn,
. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche (comme les gâteaux ^^),
Lalalalal....drinnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnggg 30 minutes après (avec mon four)
Tadam voila le corc'cake tout doré et la cuisine sent bon miam miam :


Laissez refroidir et dégustez!! Bon mon démoulage n'était pas tip top, apparemment ça l'air plus jolie avec un moule en silicone (référence les blogs où il y a cette recette). En fin ça reste tout bon!! Bien sûr, vous pouvez changer le pain de mie avec ou sans croute, céréale, complet, ... ainsi que les fromages et la viande par du poisson :)

Et vous l'aurez compris, le principe est celui du pain perdue...ça donne envie de l'essayer en sucré avec de la brioche tranchée ;)


En attendant Bon Miamm Coppieuux à vous ｡-‿◕｡